- Producer
- Solemme
- Country
- France
- Vintage
- 2019
- Alcohol
- 12 % vol
- Volume
- 0.75 l
- Item no.
- 9920386000
Plénitude de Solemme 1er Cru Extra Brut Millésimé 2019
Der Plénitude de Solemme 1er Cru Extra Brut Millésimé 2019 von Champagne Solemme ist ein duftiger, kreidegeprägter Champagner aus der Petite Montagne de Reims, der die Assemblage aus Chardonnay und Pinot Meunier mit lebendiger Frische und feiner Mineralität zeigt.
CHF 58.00
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About this wine
Farbe & Aussehen
Mittleres Strohgelb, durchzogen von einem lebendigen, dichten Mousseux, das sich fein und anhaltend im Glas erhebt.
Nase
Duftig und einladend: Äpfel und Apfelschalen mischen sich mit einer Spur Noisette und warmem Gebäck. Darüber schweben weiße Blüten, etwas Zitronenschale und eine kühle Gesteinsnote – ein Bukett, das Frische und Reife in feiner Balance hält.
Gaumen
Frisch und angenehm druckvoll am Auftakt, mit dichter, lebendiger Perlage. Trocken im Ausdruck, doch die minimale Dosage von nur 1,5 Gramm verleiht genau den richtigen Charme, ohne die kreidige Struktur zu verwässern. Neben den apfeligen Tönen zeigen sich rote Beeren und ein Hauch Grapefruit – straff, klar, mit feiner Mineralität im Kern.
Abgang
Sauber und geradlinig, mit nachhallender Kreide-Mineralität und einer zarten Bitternote von Zitrusschale, die den Gaumen lange frisch hält.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus Villers-aux-Nœuds und den Lehm-Kalkstein-Hängen von Chamery – Premier-Cru-Lagen im Herzen der Petite Montagne de Reims, einer kühlen, niederschlagsreichen Ecke der Champagne. Der Boden aus Kreide, Kalk und Feuerstein prägt die straffe, mineralische Handschrift dieses Weins.
Rebsorte & Vinifikation
Assemblage aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier – eine Rebsorten-Kombination, die Olivier Langlais' Überzeugung widerspiegelt, dass der Meunier kein Lückenfüller ist, sondern eigenständigen Charakter besitzt. Die Grundweine vergären spontan, reifen teils in Barriques, teils in Stahl. Keine Chaptalisation, keine Filtration, keine Weinsteinstabilisierung. Mindestens 36 Monate Hefelager verleihen Tiefe und Textur.
Speiseempfehlungen
Ein vielseitiger Essensbegleiter: Klassisches Omelette mit Kochschinken, Comté und Frühlingszwiebeln findet in ihm einen kongenialen Partner.
Gerösteter Fougasse mit StockfischdipLachs-Rillettes
Besonderheiten
Olivier Langlais arbeitet seit 2013 bio-zertifiziert und biodynamisch (Demeter seit 2015), dégorgiert nach dem Mondkalender und verzichtet konsequent auf alles, was den Wein vom Terroir entfernt. Die Plénitude ist der gelungene Einstieg in sein Portfolio: präzise, trocken, mit einer Klarheit, die das Kreideterroir der Petite Montagne de Reims unverstellt ins Glas bringt.
