- Produttore
- Claude Riffault
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 14 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910405534
Sancerre blanc "Les Denisottes" AOC 2023
Der Sancerre blanc „Les Denisottes“ 2023 von Claude Riffault ist ein mineralisch-präziser Sauvignon Blanc aus der Loire, der mit eleganter Zurückhaltung und kraftvoller Struktur überzeugt.
CHF 43.00
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Su questo vino
Farbe & Aussehen
Kräftiges Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Spannung verspricht.
Nase
Bemerkenswert diszipliniert und frei von jeglichem Sauvignon-Klischee. Kein aufdringliches Stachelbeergestrüpp, kein Katzenminze-Spektakel – stattdessen kühle Präzision: Zitronenabrieb, Limettenrinde, nasse Kreide und die salzige Andeutung von Austernschale. Helle Blüten tupfen dezente Eleganz in die Kopfnote. Ein Sancerre, der flüstert statt schreit.
Gaumen
Energetisch, fast pulsierend – dieser Wein hat Haltung. Die cremig-seidige Textur, gewonnen durch den langen Ausbau auf der Vollhefe, kontrastiert wunderbar mit der kargen, steinigen Mineralik des Kimmeridge-Kalks. Die Frucht – zitrusgeprägt, straff – brilliert über einen saftigen, doch zurückhaltenden Extrakt. Keine Konzession an leichte Gefälligkeit. Ein Sauvignon blanc für Erwachsene.
Abgang
Lang, salzig, mit anhaltender Kreidemineral-Note und frischer Säure, die den Gaumen belebt und nach mehr verlangt. Der Verzicht auf die malolaktische Gärung zahlt sich hier in reiner, unverwässerter Präzision aus.
Terroir & Herkunft
Drei Parzellen in Sury-en-Vaux, insgesamt 1,1 Hektar auf flachem, südöstlich exponiertem Terrain in rund 260 Metern Höhe. Der Untergrund ist klassischer Kimmeridge-Kalk – jener tonig-mergelige Jura-Kalkstein, der Sancerre seine charakteristische Tiefe und tektonische Spannung verleiht. Die Reben stehen seit 40 bis 53 Jahren in diesem Boden und haben gelernt, ihn zu sprechen.
Rebsorte & Vinifikation
Sauvignon Blanc, handgelesen und im Weinberg selektiert. Schonende pneumatische Pressung, Kaltklärung durch Schwerkraft, Spontanvergärung mit natürlichen Hefen. Ausbau über 14 Monate in mehrfach belegten Holzfässern auf der Vollhefe – mit minimalem Bâtonnage. Keine Malo: Claude Riffault schützt die Frische konsequent vor jeder Abrundung.
Speiseempfehlungen
Fines de Claire-AusternCeviche vom SteinbuttZiegenkäse aus der LoireJakobsmuscheln mit ZitronenbutterSashimiweißem Spargel mit Sauce hollandaise
Besonderheiten
Mit 14,0 % Alkohol bewegt sich dieser Sancerre an der oberen Grenze – doch man spürt es kaum. Die Säurestruktur und die mineralische Dichte halten den Wein in Balance. Ein Zeugnis eines warmen Jahrgangs 2023, dem Riffault mit handwerklicher Sorgfalt und einem klaren ästhetischen Willen begegnet ist. Kein Wein für Kompromisse.
