Cuvée Marguerite VdF 2024

Ein Orange Wine von markanter Klarheit. Die Nase öffnet mit Citra- und Simcoe-Hopfen, Holunderblüte, Grapefruit, Bergamotte, Mandarine und Johannisbeere. Mit Luft wird der Wein ruhiger und zeigt Sanddorn, weissen Tee, Quitte und Heu.

Die Reben stehen um Calce im Roussillon auf Schiefer und Mergel, umgeben von Buschwerk und Garrigue. Der Ertrag liegt bei 18 Hektolitern pro Hektar. Tom Lubbe erntet früh, der Wein kommt auf 10,0 % Vol.

Rund 60 % Muscat d'Alexandrie, 30 % Muscat à petits grains und 10 % Macabeu. Gelesen wird von Hand in den frühen Morgenstunden in Kisten zu 12 Kilogramm, damit die Trauben unversehrt in den Keller kommen. Nach der Pressung der ganzen Trauben vergärt der Saft spontan in gebrauchten 500-Liter-Fässern, danach folgen der biologische Säureabbau und ein Jahr auf der Vollhefe. Gefüllt wird unfiltriert.

Die Maischestandzeit legt feine, klare Tannine und einen phenolischen Zug an, das Mundgefühl bleibt trocken, die Säure lebendig. Die Textur wird weicher, je länger der Wein im Mund steht, die Frucht tritt zurück zugunsten von Gras, Heu, Anis und Fenchel, dazu Softaprikose, Kumquatschale und roter Apfel. Der Abgang ist salzig und mundwässernd.

Die Domaine Matassa ist durch Ecocert zertifiziert, seit 2015 kommt bei sämtlichen Cuvées kein Schwefel hinzu. Seine Weissweine vergärt Tom Lubbe seit dem Jahrgang 2008 auf der Maische.