Gewürztraminer Sonnenglanz Grand Cru 2017

Un vin blanc alsacien marquant, riche en arômes et d'une profondeur complexe. Le verre libère un parfum intense : rose, hibiscus et thé Earl Grey se mêlent à l'abricot, au zeste d'orange, à la liqueur d'orange et au massepain. La couleur est un jaune doré éclatant.

Le lieu-dit Sonnenglanz se trouve juste à l'extérieur du village, au nord-ouest, à l'extrémité des contreforts, entre 220 et 270 mètres d'altitude et exposé au sud-est. Le microclimat est très favorable et particulièrement sec, avec à peine plus de 500 mm de précipitations annuelles. Le sous-sol est constitué d'un conglomérat tertiaire de calcaires du fossé rhénan et de marnes intercalées de l'Éo-Oligocène. Il en résulte un sol calcaire assez lourd, bien structuré et très caillouteux.

Gewurztraminer pur, cultivé sur ce terroir argilo-calcaire réputé, au sein du domaine, pour des Gewurztraminer et Pinot Gris opulents. Andrée Trapet a repris le domaine familial en 2002 et travaille avec son mari Jean-Louis selon les principes de la biodynamie ; depuis 2018, ce sont leurs fils Pierre et Louis qui assurent le travail quotidien. Dans les vignes, les échalas, ces traditionnels tuteurs en bois, soutiennent chaque pied individuellement, les sols sont enherbés, et l'usage du cuivre et du soufre est réduit au minimum.

Douceur et acidité s'équilibrent parfaitement et confèrent au vin sa vivacité. S'y ajoutent finesse et structure, qui portent les 14,0 % Vol. et la moelleuse sucrosité résiduelle. Un Gewurztraminer résolument reconnaissable.

Ravioles de châtaignes à la poire et au foie gras de canard. Egalement poitrine de porc Livar, cuite 36 heures, avec poulpe grillé, ravioles au parmesan, écume de basilic, tomates épicées et gel de tomate. Pour finir, bleu d'Auvergne rôti sur ragoût de kumquats.

Sonnenglanz est l'un des quatre lieux-dits Grand Cru du Domaine Trapet Alsace, aux côtés de Schlossberg, Schoenenbourg et Sporen. Au total, la famille exploite 15 hectares autour de Riquewihr.