Gewürztraminer Sonnenglanz Grand Cru 2017

Un vino bianco alsaziano deciso, ricco di aromi e di profondità complessa. Dal bicchiere si sprigiona un profumo intenso: rosa, ibisco e tè Earl Grey si uniscono ad albicocca, scorza d'arancia, liquore all'arancia e marzapane. Il colore è un giallo dorato splendente.

Il vigneto Sonnenglanz si trova appena fuori dal villaggio, a nord-ovest, all'estremità dei pendii, tra 220 e 270 metri di altitudine ed esposto a sud-est. Il microclima è molto favorevole e particolarmente secco, con appena poco più di 500 mm di precipitazioni annue. Il sottosuolo è costituito da un conglomerato terziario di calcari del fossato renano e marne intercalate dell'Eo-Oligocene. Ne risulta un suolo calcareo piuttosto pesante, ben strutturato e molto pietroso.

Gewürztraminer in purezza, coltivato su questo terreno argillo-calcareo che nell'azienda è rinomato per Gewürztraminer e Pinot Gris opulenti. Andrée Trapet ha ripreso l'azienda di famiglia nel 2002 e lavora con il marito Jean-Louis secondo i principi della biodinamica; dal 2018 sono i figli Pierre e Louis a occuparsi del lavoro quotidiano. Nei vigneti, gli échalas, i tradizionali pali di legno, sostengono ogni ceppo singolarmente, i suoli sono inerbiti e l'uso di rame e zolfo è ridotto al minimo.

Dolcezza e acidità si bilanciano perfettamente, conferendo al vino vivacità. Vi si aggiungono finezza e struttura, che sostengono i 14,0% Vol. e la amabile dolcezza residua. Un Gewürztraminer inconfondibile.

Ravioli di castagne con pera e fegato d'anatra. Inoltre pancia di maiale Livar, cotta 36 ore, con polpo alla griglia, ravioli al parmigiano, schiuma di basilico, pomodori speziati e gel di pomodoro. Per finire, Bleu d'Auvergne al forno su ragù di kumquat.

Sonnenglanz è uno dei quattro cru Grand Cru del Domaine Trapet Alsace, insieme a Schlossberg, Schoenenbourg e Sporen. In totale la famiglia coltiva 15 ettari intorno a Riquewihr.