TO 2022 1500ml Magnum

Un vin blanc sec qui privilégie la tension et la pureté plutôt que l'opulence. Concentration et finesse ne s'excluent pas ici : le vin se révèle serein, jamais démonstratif, et conserve une belle fraîcheur aérienne avec ses 12,5 % vol.

Apetlon se situe à la pointe sud-est du lac de Neusiedl, où le climat pannonien s'exprime pleinement : des étés chauds et secs, des hivers froids et d'importantes amplitudes thermiques. Les sols sont composés de calcaire et de graviers, entremêlés de sable. Heinz Velich, le vigneron, et son frère Roland, en charge de la commercialisation et de la communication, dirigent ce domaine du Burgenland depuis le début des années 1990.

Trois cépages, trois contributions : le sauvignon blanc apporte sa touche d'épices herbacées, le chardonnay sa structure et sa matière, le welschriesling son acidité vive et son fruité subtil. Heinz Velich travaille avec des rendements minimes, pratique une sélection rigoureuse et refuse tout artifice œnologique. Fermentation spontanée, long élevage sur lies et sulfitage mesuré font partie intégrante de la philosophie du domaine, tout comme la patience d'accorder au vin le temps nécessaire.

Juteux et rectiligne, soutenu par une acidité dynamique et une trame serrée. L'attaque s'ouvre sur le citron et la pomme verte, suivis d'une nuance de noisette et des épices herbacées du welschriesling. La finale demeure nette et marquée par une empreinte minérale.

Un assemblage de trois cépages signé par un domaine qui a bâti sa renommée sur de grands blancs monocépages. Le format magnum de 1500 ml ralentit l'évolution en bouteille et en fait le flacon idéal pour les grandes tablées. Mis en bouteille par le domaine Velich à Apetlon.