Tattouine VdF rouge 2024

Il Tattouine VdF rouge 2024 è un vino rosso leggero, senza aggiunta di solfiti, prodotto a Calce, nel Roussillon, che Tom Lubbe vinifica da Grenache Gris e Grenache Noir. Con il 10,0 % vol., un'acidità vivace e un tratto agrodolce, si beve con piacevole slancio. Leggermente rinfrescato, la sua freschezza emerge al meglio.

Le parcelle della Domaine Matassa si estendono sulle colline intorno a Calce ed Espira-de-l'Agly, posizioni di garrigue in altura fino a circa 450 metri, circondate da cedri, fichi e rosmarino selvatico. I suoli sono di scisto e marna, oltre a scisto nero e marna nera. Sui 20 ettari si trovano viti da 60 a 120 anni, alcune ultracentenarie. L'inerbimento, il compost e il lavoro manuale al posto della chimica sono certificati da Ecocert.

90 % Grenache Gris e 10 % Grenache Noir, macerati per tre settimane. La fermentazione avviene spontaneamente, senza aggiunta di solfiti dal 2015; il vino non viene filtrato né chiarificato, da cui la torbidità nel bicchiere.

Il naso apre con lamponi schiacciati su ghiaccio, amarena, gelatina di mirtillo e sambuco, accanto a menta selvatica, salvia e rosmarino, seguiti da incenso, tè di rosa canina e liquirizia, con note nettamente lievitose. L'attacco è rinfrescante, la struttura tannica matura è levigata e speziata, la mineralità lascia molta sapidità sulla lingua.

Tom Lubbe inizia la vendemmia presto, per i moscati talvolta già a inizio agosto; i vini della tenuta superano raramente il 12 % di alcol. Nel 2003 vinificò la sua prima annata in soggiorno, dopo che Gérard Gauby aveva lasciato alla giovane coppia la sua vecchia cantina.