Tommy Ferriol VdF 2024

Il Tommy Ferriol VdF rouge 2024 è il rosso leggero della Domaine Matassa: 10,0% Vol., secco, senza aggiunta di solfiti. Fresco, tonico e con una bevibilità che svuota in fretta la bottiglia in compagnia.

Le vigne si trovano intorno a Calce, nel Roussillon, su scisto e marna, scisto nero e marna nera, in parte su parcelle di garrigue in quota fino a circa 450 metri. Tom Lubbe coltiva qui 20 ettari, molte viti hanno tra i 60 e i 120 anni e crescono tra la macchia mediterranea, alberi di fico e rosmarino selvatico. Ecocert conferma il lavoro senza chimica, con inerbimento e compost. La vendemmia è precoce, da qui il basso grado alcolico.

Un cuvée composto per il 70% da syrah di vecchie vigne e per il 30% da moscato a grani piccoli. Durante la fermentazione solo tre giorni di contatto con le bucce, poi si pressa, il vino termina la fermentazione spontaneamente e affina in contenitori neutri. Imbottigliato non filtrato; dal 2015 da questa cantina non esce più solforosa aggiunta.

Nel bicchiere un granato piuttosto trasparente. Al naso dapprima una composta di frutti rossi e scuri con amarena, con l'aria emergono rosa, moscato e un tocco di luppolo, insieme a fragola, lampone, cassis, ribes, note minerali ed erbe selvatiche. Succoso in bocca, molta frutta rossa, erbe e luppolo, con un'acidità vivace e un tannino a grana fine che dona grip.

Nel 2003 Tom Lubbe vinificò la sua prima annata in salotto, oggi la Domaine Matassa è tra le icone della scena dei vini naturali. Il Tommy Ferriol mostra questa firma in formato ridotto: niente solfiti, niente filtrazione, poco alcol, molta freschezza.