Tommy Ferriol VdF 2024

Der Tommy Ferriol VdF rouge 2024 ist der leichtfüssige Rotwein der Domaine Matassa: 10,0% Vol., trocken, ohne Schwefelzusatz. Frisch, tonisch und mit einem Trinkfluss, der die Flasche in Gesellschaft rasch leert.

Die Reben stehen rund um Calce im Roussillon, auf Schiefer und Mergel, schwarzem Schiefer und schwarzem Mergel, teils in hochgelegenen Garrigue-Parzellen bis rund 450 Meter. Tom Lubbe bewirtschaftet dort 20 Hektar, viele Stöcke sind 60 bis 120 Jahre alt und wachsen zwischen Macchia, Feigenbäumen und wildem Rosmarin. Ecocert bestätigt die Arbeit ohne Chemie, mit Bodenbegrünung und Kompost. Gelesen wird früh, daher der niedrige Alkohol.

Eine Cuvée aus 70 % Syrah von uralten Reben und 30 % Muscat à Petits Grains. Während der Gärung nur drei Tage Schalenkontakt, dann wird abgepresst, der Wein vergärt spontan zu Ende und reift in neutralen Gefässen. Unfiltriert gefüllt; seit 2015 verlässt kein SO₂ mehr diesen Keller.

Im Glas ein recht transparentes Granat. In der Nase zuerst ein Kompott aus roten und dunklen Beeren mit Sauerkirsche, mit Luft treten Rose, Muskat und eine Spur Hopfen hervor, dazu Erdbeere, Himbeere, Cassis, Johannisbeere, Gestein und wilde Kräuter. Saftig im Mund, viel rote Beerenfrucht, Kräuter und Hopfen, dazu eine agile Säure und ein feinkörniges Tannin, das für guten Grip sorgt.

2003 vinifizierte Tom Lubbe seinen ersten Jahrgang im Wohnzimmer, heute zählt die Domaine Matassa zu den Ikonen der Natural-Wine-Szene. Der Tommy Ferriol zeigt diese Handschrift im kleinen Format: kein Schwefel, keine Filtration, wenig Alkohol, viel Frische.