Matassa Rouge VdF 2023

Der Matassa Rouge VdF 2023 ist ein trockener Carignan aus Calce im Roussillon, schlank gebaut und bei 11,5% Vol. Jung liegt er kühl und stark reduktiv im Glas, erdig statt fruchtig: feuchter Waldboden, Moos, Unterholz, die Nadeln von Tanne und Fichte, dazu kalter Rauch, frische Pilze und gemahlener Pfeffer. Aus der Frucht lassen sich zunächst nur rote Johannisbeeren herauskitzeln. Er braucht Zeit und viel Luft.

Tom Lubbe und Nathalie bewirtschaften 20 Hektar, verstreut über die Hügel um Calce und Espira-de-l'Agly, hochgelegene Garrigue-Parzellen bis etwa 450 Meter, oft umgeben von dichter Macchia, Zedern und wildem Rosmarin. Die Böden sind Schiefer und Mergel, auch schwarzer Schiefer und schwarzer Mergel. Bodenbegrünung, Kompost und geduldige Handarbeit sind hier Praxis, die Zertifizierung durch Ecocert bestätigt sie. Lubbe arbeitet an der Bodengesundheit; die Regenwürmer sind zurück.

Carignan von alten Stöcken. In Vivier rettete Lubbe uralte Carignan-Reben vor dem Ausreissen, die der Kooperative zu ertragsschwach waren. Er erntet früh, vergärt spontan und arbeitet bei den Rotweinen mit Ganztrauben-Infusion. Keine Filtration, keine Schönung, und seit 2015 verlässt kein Schwefel den Keller.

Hier tritt die Frucht deutlicher hervor: Preiselbeeren, rote Johannisbeeren, Hagebutten. Der Körper bleibt schlank, die Säure ist präsent, geradlinig und animierend, das Wasser läuft im Mund zusammen. Im Abgang ein leichter Bitterton, feines Tannin belegt die Zähne, Salbei und Wacholder halten nach.

2003 vinifizierte Tom Lubbe seinen ersten Jahrgang im Wohnzimmer eines alten Kellers von Gérard Gauby, bei dem er in Calce gelernt hatte. Heute zählt die Domaine Matassa zu den Ikonen der Natural-Wine-Szene. Die frühe Lese hält den Alkohol niedrig, die Reduktivität verlangt Geduld.