Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2022

Ein Pinot Noir, der seine Kraft aus den Gerbstoffen zieht. Dunkles Rubinrot mit schwarzem Kern, in der Nase Leder, Tabak und viel hochprozentige Schokolade, darunter dunkle Frucht von Amarena-Kirsche, dunkler Maulbeere und Zwetschge.

Der Name Coucherias stammt vom Sonnenuntergang über den in den 1960er Jahren angelegten Weinbergen. Die Parzelle liegt in steiler Hanglage mit Westausrichtung auf lehmig-kalkigem Boden und ist zweigeteilt; der kleinere Teil öffnet sich wie ein Amphitheater in einem alten Steinbruch. Der Boden ist extrem rot und lehmhaltig, was den Tanninen ihre dichte Textur gibt. Mauern und Vegetation isolieren den Clos, darunter Ginster, eine im Burgund seltene wärmeliebende Pflanze. Bewirtschaftet wird die Lage seit 1983 biodynamisch.

Pinot Noir, bei optimaler Reife von Hand gelesen. Es folgt eine sanfte Extraktion mit 15 % Ganztrauben in Holzfässern, der Ausbau dauert durchschnittlich 12 Monate, davon 50 % in neuen Fässern. 12,5 % Vol., trocken.

Griffige Haptik und cremiger Schmelz, die Gerbstoffe engmaschig und dicht, mit einer attraktiv ungezogenen Adstringenz. Dazu extraktreiche Frucht mit nahezu süssem Kern. Die Struktur bleibt mittelkräftig und straff.

Boris Champy übernahm 2019 die 1984 von Didier Montchovet gegründete Domaine, heute zwölf Hektar. Das Gut war das erste von Demeter zertifizierte Weingut im Burgund; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Zuvor leitete der Önologe Betriebe wie Dominus in Kalifornien, Louis Latour und Clos de Lambrays.