Bourgogne Aligoté Doré Sélection Massale AOP 2024

Ein Aligoté mit Substanz: tief, salzig, von feinem Säuredruck getragen. Boris Champy keltert ihn aus einer alten Sélection massale der Aligoté Doré, deren goldene Beerenfarbe der Spielart den Namen gibt.

Die Parzellen liegen in den Hautes-Côtes de Beaune in Richtung Bouze-lès-Beaune, auf über 400 Metern Höhe. Die Böden sind durchsetzt mit Kalk, Kalkmergel und Lehm. Seit 1984 wird hier biodynamisch gearbeitet, mit Präparaten aus einer selbstgebauten Tisanière; Hecken, Steinmauern, Obstgärten und Schafe prägen das Land rund um Nantoux.

Aligoté Doré aus alter Sélection massale, mit 10.000 Stöcken pro Hektar sehr dicht gepflanzt, erzogen in Guyot und Lyra. Ihre Trauben waren die letzten der Lese, geholt am 29. September. Spontane Gärung, zwölf Monate Ausbau: 70 % in gebrauchten Pièces auf der Hefe, 30 % im Edelstahl. 12,5 % Vol., trocken.

Die Nase ist offen und zugänglich: reife Zitrusfrüchte, etwas Orangenzeste, grüne und gelbe Pflaumen, dazu Kräuter, Nüsse und Gestein. Intensiv und tief im Mund, seidig in der Textur, straff und feinwürzig, mit salzigem Nachhall und guter Balance aus Reife und Frische.

Boris Champy übernahm das Gut 2019 von Didier Montchovet, nach zehn Jahren bei Dominus Estate im Napa Valley unter Christian Mouëix, einer Station als technischer Direktor bei einem Beauner Négociant und der Leitung von Clos des Lambrays. Dazwischen lag eine Pilgerreise auf dem Jakobsweg nach Santiago de Compostela. Das Weingut war 1984 das erste im Burgund mit Demeter-Zertifizierung; das Logo steht auf dem Etikett.