- Erzeuger
- Boris Champy
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910225094
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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Bignon 421 AOP 2023
Der Bignon 421 kommt von einer einzigen Parzelle auf 421 Metern in den Hautes-Côtes de Beaune und zeigt Pinot Noir in schlanker, kühler Form.
CHF 42.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Mitteldichtes Purpurrot im Glas. Die Nase definiert sich über kühle Noten: Moosbeere, rote Johannisbeere samt Strünken, Himbeere und Sauerkirsche, dazu ein Hauch Teer und Wildbret. Jung wirkt der Wein noch leicht hefig und bringt Unterholz, Laub und etwas Asche mit.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus der Parzelle En Bignon in Bouze-lès-Beaune, gelegen auf 421 Metern Höhe. Der Boden ist von rotem Lehm und Kalkmergel geprägt. Die Höhe verzögert die Reife und erhält dem Wein seine Frische. Rund um Nantoux gehören Hecken, Steinmauern, Obstgärten und Schafe zum Betrieb.
Rebsorte und Vinifikation
Pinot Noir aus Anlagen, die teils schon in den 1980er Jahren gesetzt wurden, mit einer Stockdichte von über 10.000 und teils in Guyot-, teils in Lyra-Erziehung. Boris Champy vergor 60 % Ganztrauben und extrahierte schonend. Der Ausbau dauerte zwölf Monate im Fuder, 15 % davon in neuem Holz. 12,5 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Hier zeigt sich der Wein wärmer und charmanter, als die Nase erwarten lässt. Druck, Frische und Helligkeit treffen auf eine runde Gourmandise mit reifen roten und dunklen Früchten und einem warmen Kern. Das Tannin bleibt leicht körnig und stimmig, der Ausklang salzig und mundwässernd.
Speiseempfehlungen
Wildgeflügelrosa gebratenem Lammrückengeschmorten Kalbsbäckchen
Besonderheiten
Die Domaine wird seit 1984 biodynamisch bewirtschaftet und war das erste Demeter-zertifizierte Weingut des Burgunds; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. Boris Champy, zuvor unter anderem Domänenleiter im Clos des Lambrays, übernahm das Gut 2019 von Didier Montchovet und arbeitet mit Spontangärung und dezentem Holzeinsatz.
