Brutal Orange VdF 2024

Un orange wine sans fard: 10,0% Vol., sec, porté par le sel et l'acidité. Chez Matassa, ce faible taux d'alcool n'est pas un hasard mais le résultat d'une vendange précoce – Tom Lubbe recherche des vins qu'il aime boire au quotidien, misant sur la fraîcheur plutôt que sur la puissance.

Le Domaine Matassa se situe à Calce, dans le Roussillon. Tom Lubbe, Néo-Zélandais aux racines sud-africaines, est arrivé pour un stage chez Gérard Gauby et n'est jamais reparti; aujourd'hui, avec Nathalie Lubbe, il cultive 20 hectares dispersés sur les collines autour de Calce et d'Espira-de-l'Agly, souvent entourés de maquis méditerranéen, de cèdres, de figuiers et de romarin sauvage. Les sols sont composés de schiste, de marne, de schiste noir et de marne noire. De nombreuses parcelles portent des vignes âgées de 60 à 120 ans.

Macabeu en monocépage issu de très vieilles vignes sur sols schisteux, vendangé à la main. Trois à quatre semaines de macération, spontanée et en grappes entières, suivie d'un élevage en foudres usagés de 500 litres. Non filtré, non collé, sans sulfites ajoutés – depuis 2015, aucun SO₂ ne quitte ce chai.

Au nez, pêche, abricot et zeste de pamplemousse, accompagnés de fleurs sucrées, anis, fenouil confit et réglisse; par-dessus, des notes d'iode et l'impression fraîche d'un embrun marin. En bouche, sec, avec une fraîcheur pure, une phénolique agréable et une légère amertume. Les notes salines et l'acidité tonique donnent au vin sa tension, qui reste longtemps en mémoire.

Ce vin est dédié au Bar Brutal de Barcelone. La viticulture est certifiée par Ecocert: pas de chimie, mais enherbement, compost et travail manuel. Tom Lubbe s'est spécialisé dans la santé des sols, et les vers de terre sont de retour.