Gewürztraminer Sonnenglanz Grand Cru 2018

Ce Gewurztraminer joue toutes les cartes du cépage, mais avec retenue. Pêche blanche et fleurs de tilleul ouvrent le bal, puis viennent le zeste d'orange et la mandarine verte, plus tard les pétales de rose rose et la cire d'abeille, ancrés par la pierre calcaire mouillée.

Le grand cru Sonnenglanz se situe au nord, à la sortie de Beblenheim en direction de Zellenberg, exposé au sud-est, entre 220 et 270 mètres d'altitude, sur 32,80 hectares, plantés majoritairement en pinot gris et gewurztraminer. Les sols homogènes se composent du conglomérat tertiaire du fossé rhénan calcaire et de marnes intercalées d'âge éo-oligocène : un sol calcaire lourd, bien structuré et caillouteux.

Gewurztraminer pur, 13,5 % vol., avec une douceur résiduelle suave. Andrée Trapet a repris le domaine familial à Riquewihr en 2002 ; depuis 2018, le travail quotidien est assuré par ses fils Pierre et Louis. Les 15 hectares répartis sur quatre grands crus sont cultivés en biodynamie : conduite en échalas, les piquets de bois qui soutiennent chaque cep individuellement, sols enherbés, cuivre et soufre réduits au minimum, préparats biodynamiques pour la vitalité des vignes.

Tendu, avec une minéralité fine et une texture crémeuse. Les arômes citriques se déploient sur une base saline, la douceur s'intègre avec élégance dans une structure compacte.

Tomate, mangue, mozzarella et basilic pour une option végétarienne, quenelles de brochet aux navets nouveaux et beurre blanc ou canard sur choucroute à l'ananas avec ravioles de boudin noir.

La carafe vaut déjà le détour dès maintenant, tout comme la patience : ce vin est conçu pour vieillir et récompense l'attente par sa précision.