Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken 2014

Un Grüner Veltliner dans le style tout en légèreté du millésime 2014, arborant une robe jaune clair comme des primevères. Le nez dévoile un bouquet de fruits mûrs et tout en retenue, moins opulent, moins floral, mais souligné par des notes oxydatives qui donnent le ton.

Le Ried Im Weingebirge est situé sur les hauteurs de Mautern et constitue un cru au sein d'un cru : il fait partie du Ried Alte Point et jouxte les Rieds Strudel et Süssenberg. Six hectares qui s'élèvent vers le nord, grimpant sur le coteau de 206 à 225 mètres d'altitude. Le sous-sol est composé de paragneiss, affleurant par endroits, surmonté d'argile et principalement de loess. Ce vignoble est considéré comme le premier documenté de l'histoire européenne, mentionné dès l'an 470 après Jésus-Christ.

Pur Grüner Veltliner issu de la viticulture biodynamique selon les principes Demeter, adoptés par le Nikolaihof dès 1971. Les moûts fermentent spontanément et l'élevage se déroule en grands foudres de chêne de Slavonie au sein de la cave voûtée romaine, qui abrite également un pressoir à arbre vieux de 350 ans. Le vin n'a quitté la cave que dix ans après la récolte, dans le cadre de l'Archive Release 2024.

Matière dense, souple et crémeuse. Le vin s'étire en longueur et ne laisse s'exprimer sa vive acidité que dans la finale, conférant persistance et fraîcheur à la dégustation. 12,5 % vol., sec.

Le Nikolaihof repose sur les fondations du fort romain de Favianis, datant de 63 avant Jésus-Christ, et constitue le plus ancien domaine viticole d'Autriche. La famille Saahs cultive les 22 hectares depuis 1894 et a fait du domaine la première propriété certifiée Demeter d'Autriche ; il est considéré comme le plus ancien domaine Demeter au monde et demeure à ce jour l'unique producteur biodynamique certifié de la Wachau.