Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken 2014

Un Grüner Veltliner nello stile più agile dell'annata 2014, dal colore giallo chiaro come le primule. Al naso rivela un bouquet di frutta matura e misurata, meno opulento, meno floreale, ma caratterizzato da sfumature ossidative che ne definiscono il profilo.

La Ried Im Weingebirge si trova sopra Mautern ed è un cru all'interno di un cru: fa parte della Ried Alte Point e confina con le vigne Strudel e Süssenberg. Sei ettari che risalgono il pendio verso nord da 206 a 225 metri di altitudine. Il sottosuolo è composto da paragneiss, che affiora a tratti in superficie, sormontato da argilla e soprattutto loess. Il vigneto è considerato il primo d'Europa documentato per iscritto, attestato sin dall'anno 470 dopo Cristo.

Grüner Veltliner in purezza da coltivazione biodinamica Demeter, introdotta da Nikolaihof nel 1971. I mosti fermentano spontaneamente, mentre l'affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia nella cantina a volta romana, dove si trova anche un torchio a trave di 350 anni fa. Il vino è uscito dalla cantina solo dieci anni dopo la vendemmia, come Archive Release 2024.

Di trama fitta, morbido e cremoso nella sostanza. Il vino si distende a lungo, lasciando emergere l'incisiva acidità solo nel finale, conferendo così freschezza e persistenza al retrogusto. 12,5% vol., secco.

Nikolaihof sorge sulle fondamenta del castrum romano di Favianis risalente al 63 avanti Cristo ed è la più antica azienda vinicola dell'Austria. La famiglia Saahs coltiva i 22 ettari dal 1894 e ha reso la tenuta la prima azienda vinicola certificata Demeter in Austria; è considerata la più antica cantina Demeter al mondo e rimane tuttora l'unico produttore biodinamico certificato della Wachau.