Klause am Berg Riesling trocken 2012 1500ml Magnum

Un Riesling mûr de la Wachau qui, après une décennie, reste léger et aérien : 12,5 % vol., race, fraîcheur et un goût rond et généreux, avec un beau potentiel jusqu'à la dernière gorgée.

Le Klause est un lieu-dit au sein du Steiner Gaisberg, donc pas un Ried officiel. Nommé d'après l'ermitage qui s'y trouvait, ce petit site en terrasses occupe la partie la plus haute des 5,7 hectares du Gaisberg. Le Ried se situe entre 230 et 330 mètres d'altitude, au sommet et sur la crête de la colline, exposé au sud-est et bien aéré ; le sous-sol est composé de gneiss de Gföhl, de micaschiste et d'amphibolite. Le Klause étant largement entouré de forêt, il y règne un microclimat propre. Le nom du lieu-dit est attesté depuis 1215.

Riesling pur du Nikolaihof à Mautern, le plus ancien domaine viticole d'Autriche, exploité par la famille Saahs depuis 1894 et en biodynamie certifiée Demeter depuis 1971. Dans la cave voûtée d'époque romaine fonctionne un pressoir à arbre vieux de 350 ans, fait de poutres de chêne ; les moûts fermentent spontanément dans de grands foudres de chêne slavon, où les vins de la maison séjournent longuement.

Le nez est largement déployé, avec une touche suave : fruits à noyau jaune doré, melon miel et pamplemousse, accompagnés de pois mange-tout et de carottes, relevés par de l'estragon et de la mélisse. En bouche, fraîcheur et race portent le corps svelte, l'acidité reste présente mais joliment intégrée. La concentration n'est pas un vain mot ici : équilibré, dense et rond.

Archive Release 2024, en format magnum de 1500 ml. Le Nikolaihof repose sur des fondations romaines datant de 63 av. J.-C. et est considéré comme le plus ancien domaine Demeter au monde ; c'est l'unique producteur biodynamique certifié de la Wachau.