Klause am Berg Riesling trocken 2012

Un riesling sec de la Wachau qui, après une décennie de maturation, a conservé fraîcheur et race. L'aromatique est à la fois large et délicate, le corps léger à 12,5 % Vol. tout en restant étoffé. Qui recherche un riesling arrivé à maturité sans lourdeur trouvera ici l'alliance de la concentration et de la tension.

La Klause est un lieu-dit au sein du Steiner Gaisberg, non pas une Riede officielle mais la partie sommitale et en terrasses des 5,7 hectares de ce site, nommée d'après l'ermitage qui s'y trouve. Le Gaisberg se situe entre 230 et 330 mètres d'altitude, sur la pointe et la crête de la colline, orienté sud-est et bien ventilé. Le sous-sol est composé de gneiss de Gföhl, de micaschiste et d'amphibolite. Le nom du lieu-dit est attesté depuis 1215. Tout autour s'étend la forêt, créant un microclimat propre.

Riesling en cépage unique du Nikolaihof à Mautern, le plus ancien domaine viticole d'Autriche, bâti sur des fondations romaines datant de 63 av. J.-C. La famille Saahs exploite le domaine depuis 1894, en biodynamie selon les normes Demeter depuis 1971 — premier domaine certifié d'Autriche et, à ce jour, le seul de la Wachau. Les moûts fermentent spontanément en grands foudres de chêne de Slavonie ; dans la cave voûtée romaine œuvre un pressoir à arbre vieux de 350 ans.

L'acidité est présente et joliment intégrée, elle porte le vin sans l'amincir. Le goût se révèle équilibré, dense et rond, avec un fruit mûr et une note herbacée d'estragon et de mélisse. Du potentiel jusqu'à la dernière gorgée.

Archive Release 2024 : le millésime 2012 n'a été mis en vente qu'après plus d'une décennie. Le Nikolaihof est considéré comme le plus ancien domaine Demeter au monde ; son Vinothek Riesling 1995 a reçu en 2014, comme premier vin autrichien, 100 points Parker.