Klause am Berg Riesling trocken 2012

Un riesling secco della Wachau che, dopo un decennio di maturazione, ha conservato freschezza e nerbo. L'aromaticità è ampia e delicata al tempo stesso, il corpo leggiadro a 12,5 % Vol. eppure sostanzioso. Chi cerca un riesling maturo senza pesantezza trova qui la combinazione di concentrazione e tensione.

La Klause è una parcella all'interno dello Steiner Gaisberg, non una Riede ufficiale bensì la parte più alta e terrazzata dei 5,7 ettari di questo cru, chiamata così in onore dell'eremo che vi sorge. Il Gaisberg si trova tra 230 e 330 metri di altitudine, sulla punta e sulla cresta del colle, esposto a sud-est e ben ventilato. Il sottosuolo è formato da gneiss di Gföhl, micascisto e anfibolite. Il nome della vigna è documentato dal 1215. Tutt'intorno il bosco crea un microclima proprio.

Riesling in purezza del Nikolaihof a Mautern, la cantina più antica d'Austria, costruita su fondamenta romane risalenti al 63 a.C. La famiglia Saahs conduce l'azienda dal 1894, in regime biodinamico secondo Demeter dal 1971, come prima azienda certificata d'Austria e a tutt'oggi unica nella Wachau. I mosti fermentano spontaneamente in grandi botti di rovere di Slavonia; nella cantina a volta di epoca romana è in funzione un torchio a leva di 350 anni.

L'acidità è presente e ben integrata, sostiene il vino senza renderlo esile. Il gusto risulta equilibrato, denso e rotondo, con frutta matura e una nota erbacea di dragoncello e melissa. Potenziale fino all'ultimo sorso.

Archive Release 2024: l'annata 2012 è stata messa in vendita solo dopo oltre un decennio. Il Nikolaihof è considerato la più antica cantina Demeter al mondo; il suo Vinothek Riesling 1995 ha ricevuto nel 2014, primo vino austriaco, 100 punti Parker.