Vinothek Riesling trocken 2002 1500ml Magnum
Le Nikolaihof Vinothek Riesling trocken 2002 est une mise en bouteille tardive du Riesling Smaragd issu du lieu-dit Im Weingebirge en surplomb de Mautern, élevé pendant seize ans en foudre de chêne de 3 500 litres et présenté ici en magnum.
CHF 258.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un riesling de la Wachau qui s'exprime par sa structure et sa texture plutôt que par son fruit. Il déborde de vivacité et de tension tout en restant parfaitement transparent et limpide. Après seize années passées en foudre de chêne et avec un titre de 12,5 % vol., il donne l'impression d'être seulement au début de son évolution.
Terroir et origine
Le lieu-dit Im Weingebirge est situé directement au-dessus de Mautern, sur un léger coteau s'élevant de 207 à 223 mètres d'altitude, propriété exclusive de la famille Saahs. Le sol est composé de paragneiss recouvert d'une couche de lœss, et la parcelle bénéficie de plus de 2 500 heures d'ensoleillement par an. Il est considéré comme le plus ancien vignoble d'Europe mentionné dans des documents historiques, attesté dès l'an 470.
Cépage et vinification
100 % riesling, vendangé au niveau de maturité Smaragd. Dans la cave voûtée d'origine romaine, un pressoir à arbre vieux de 350 ans est toujours en activité ; les moûts fermentent spontanément dans de grands foudres de chêne. Cette cuvée Vinothek est restée seize ans en foudre de chêne de 3 500 litres, alors que le Smaragd 2002 classique a été mis en bouteille bien plus tôt.
En bouche
Le nez s'ouvre sur la cire d'abeille, complétée par un extrait d'herbes aromatiques digne des plus grands genièvres, d'abricot ferme fraîchement tranché et de pierre frottée ; avec l'aération, les fruits jaunes à noyau deviennent plus opulents. L'attaque en bouche est crémeuse et fermement charpentée, une acidité délicate harmonise l'ensemble tandis que les composés phénoliques apportent du sérieux. Les tonalités terreuses, minérales et épicées s'étirent jusqu'à la réglisse et la cire, accompagnées de discrètes touches de fruits à noyau et à pépins. La finale se prolonge, longue et juteuse.
Accords mets et vins
Omble chevalier au trèfle, figue et cire d'abeille, fleurs de courgette braisées aux légumes printaniers et miel liquide ou rognon de veau au cresson, câpres et pommes de terre.
Particularités
Le domaine Nikolaihof repose sur des fondations romaines datant de 63 av. J.-C. et constitue le plus ancien domaine viticole d'Autriche. Depuis 1971, la famille Saahs travaille en biodynamie selon les critères Demeter ; le domaine est considéré comme le plus ancien domaine certifié Demeter au monde et demeure l'unique producteur biodynamique certifié de la Wachau. Ce magnum est issu de la gamme Vinothek, réputée pour ses élevages exceptionnellement longs en foudre.
