Vinothek Riesling trocken 2002 1500ml Magnum
Il Nikolaihof Vinothek Riesling trocken 2002 è un imbottigliamento tardivo del Riesling Smaragd proveniente dal vigneto Im Weingebirge sopra Mautern, affinato per sedici anni in botte di rovere da 3.500 litri e qui proposto in formato Magnum.
CHF 258.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling della Wachau che si esprime attraverso la struttura e la consistenza anziché tramite il frutto. È pervaso da una vibrante vitalità e tensione, mantenendosi costantemente trasparente e cristallino. Dopo sedici anni in botte di legno e con un titolo alcolometrico di 12,5% vol., si presenta come se fosse solo all'inizio della sua evoluzione.
Terroir e origine
La Riede Im Weingebirge è situata direttamente sopra Mautern, su un leggero pendio compreso tra i 207 e i 223 metri, in regime di monopolio della famiglia Saahs. Il suolo è composto da paragneiss con uno strato di copertura di loess; il sito beneficia di oltre 2.500 ore di sole all'anno. È considerato il primo vigneto d'Europa menzionato in documenti ufficiali, con attestazioni risalenti all'anno 470.
Vitigno e vinificazione
100% Riesling, raccolto al livello qualitativo Smaragd. Nella cantina con volte di epoca romana opera un torchio a trave vecchio di 350 anni; i mosti fermentano spontaneamente in grandi botti di rovere. Questo imbottigliamento Vinothek ha trascorso sedici anni nella botte di rovere da 3.500 litri, mentre la versione Smaragd convenzionale del 2002 è stata imbottigliata molto tempo prima.
Al palato
Il bouquet si apre con cera d'api, accompagnata da un estratto di erbe che evoca i migliori Genever, albicocca soda appena tagliata e pietra sbriciolata; a contatto con l'aria, la frutta a nocciolo gialla si fa più opulenta. L'attacco è cremoso e serrato, una fine acidità lega armoniosamente ogni elemento, mentre la componente fenolica conferisce grande serietà. Note terrose, minerali e speziate si estendono fino alla liquirizia e alla cera, affiancate da discreti richiami di frutta a nocciolo e pomacee. Il finale si distende lungo e succoso.
Abbinamenti gastronomici
Salmerino alpino con trifoglio, fico e cera d'api, fiori di zucca brasati con verdure primaverili e nettare di miele o rognone di vitello con crescione, capperi e patate.
Particolarità
Il Nikolaihof sorge su fondamenta romane risalenti al 63 a.C. ed è la più antica azienda vinicola d'Austria. Dal 1971 la famiglia Saahs opera secondo i dettami della biodinamica certificata Demeter; la tenuta è considerata la più antica cantina Demeter al mondo ed è l'unico produttore biodinamico certificato della Wachau. La Magnum appartiene alla linea Vinothek, contraddistinta da un lunghissimo affinamento in botte.
