Poggio al Vento Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016

Un Brunello de densité et de profondeur, à la fois classique et gracieux. Le bouquet révèle des notes intenses de cerises fraîches et séchées, noyaux de cerise, un peu de prune et de zeste d'orange sanguine, puis rose et violette, réglisse, tabac, feuillage et pierre, sous-bois avec champignons, cèdre et graphite.

Le vignoble Poggio al Vento, la « colline venteuse », est orienté plein sud à environ 300 mètres d'altitude, avec vue sur le fleuve Orcia. Col d'Orcia exploite 142 hectares de vignes à Montalcino, dont 108 hectares de Brunello, au cœur du site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO du Val d'Orcia. L'hiver 2015/2016 fut sec et froid, les pluies printanières ont constitué les réserves d'eau pour juillet et août, et le septembre tempéré, marqué par de fortes amplitudes thermiques jour/nuit, a permis aux raisins d'atteindre une pleine maturité.

Sangiovese, planté à partir de 1974 selon une sélection massale du clone Brunello. Vendanges manuelles avec une sélection rigoureuse à la vigne et sur table de tri, fermentation entre 25 et 28 °C en cuves inox de 50 et 60 hl, séparées par parcelle. La macération a duré 18 à 20 jours avec remontages quotidiens et longs délestages, la fermentation malolactique s'est déroulée en cuves de béton. Puis trois ans en botti de chêne de Slavonie et d'Allier de 25 et 75 hl, suivis d'environ trois ans d'élevage en bouteille.

Concentré et puissant, tout en étant souple et frais, juteux avec une cerise légèrement acidulée, des baies et du zeste d'orange, accompagnés d'herbes et d'épices, une touche de bois et de pierre. Structure, texture et une acidité claire et fine portent des notes balsamiques et éthérées de maturation. 15,0 % Vol., sec.

Le fleuron du domaine ne voit le jour que les grandes années. Depuis 2010, Col d'Orcia est le plus grand domaine certifié biologique de Toscane : moutons et chèvres pâturent entre les rangs de vigne, et un compost issu de son propre cycle nourrit les sols.