Riesling Schlossberg Grand Cru 2017

Un Riesling tendu et minéral, issu d'un coteau escarpé en terrasses d'Alsace. Fruit et acidité se répondent étroitement, la structure porte loin. Un vin promis à un grand avenir, qui gagne encore, jeune, servi en grand verre ou carafé.

Le Schlossberg se situe au nord de Kientzheim et Kaysersberg et s'élève de 230 à 350 mètres. La pente est si raide qu'elle a dû être aménagée en terrasses. Le granit domine le sol, associé à un mélange de grauwacke et de grès ; dans la partie nord s'ajoute le granit de Thannenkirch. Les sols sont particulièrement riches en minéraux.

Riesling en monocépage à 13,0% vol. Andrée Trapet a repris le domaine familial de Riquewihr en 2002 et le conduit avec Jean-Louis Trapet selon les principes de la biodynamie ; depuis 2018, le travail quotidien revient aux fils Pierre et Louis. 15 hectares se répartissent sur quatre Grands Crus. Dans les vignes, des échalas, pieux de bois traditionnels, soutiennent chaque cep individuellement, les sols sont enherbés, le cuivre et le soufre réduits au minimum.

Au nez, orange mûre, zeste d'orange et pomme, ainsi que miel et un parfum de prairie fleurie sur une minéralité fumée. L'attaque est marquante, l'acidité vive et ciselée s'intègre au fruit et au gras du milieu de bouche. La finale reste longue, dominée par la salinité et un tanin stimulant.

Un vin de table : raviolis japonais farcis au potiron, risotto au citron et poulpe ou carré de veau sauce basilic-orange sanguine.

Jaune doré clair aux reflets argentés. Le Schlossberg est l'un des quatre Grands Crus du domaine, où les préparations biodynamiques et le travail sur échalas font partie du quotidien du vignoble.