Sancerre rouge "Belle Dame" 2023

Un Pinot Noir dense et profond, doté d'une belle tension. Le millésime 2023 se montre concentré et de teinte sombre, tout en restant clair et précis ; il est encore très jeune aujourd'hui, et le bois devrait idéalement continuer à s'intégrer. Ceux qui l'ouvrent dès maintenant lui donneront de l'air, ce qui permettra au fruit de s'exprimer davantage, tandis que les notes minérales et fumées apporteront de la profondeur.

Le Belle Dame provient de la parcelle de silex Les Romains, dans le Sancerrois, sur les rives de la Loire. Les sols siliceux confèrent au Pinot Noir une signature minérale particulièrement marquée. Le Domaine Vacheron exploite 46 hectares de vignes et est certifié BIODYVIN depuis 2005, l'un des premiers domaines de la région à l'obtenir. Le domaine familial est dirigé par les cousins Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, qui vinifient séparément chacune de leurs parcelles.

Pinot Noir en cépage unique, vinifié en sec, 13,0 % vol. Ces dernières années, le domaine a considérablement investi dans la vinification en rouge, notamment dans un égrappage particulièrement soigné. L'élevage en bois est encore nettement perceptible dans ce jeune vin et apporte une touche de caramel à la cerise noire, à la prune, à la myrtille des bois et au cassis.

Ferme, concentré et étoffé, sans jamais paraître lourd. La griotte, la canneberge et le cassis apportent fraîcheur et jutosité, tandis que le graphite, la pierre à fusil et une épice austère soulignent l'origine siliceuse. Les tanins sont présents, finement polis et de grain moyen. Une minéralité salivante et une légère amertume ajoutent du relief.

Quatre générations de propriété familiale, certifié BIODYVIN depuis 2005. Jean-Dominique Vacheron a fait ses armes à Châteauneuf-du-Pape, Jean-Laurent Vacheron auprès d'Aubert de Villaine en Bourgogne. Le Belle Dame est l'unique cru rouge du domaine.