Gewürztraminer 2009

Ein gereifter, würziger Weisswein aus der Wachau, trocken ausgebaut bei 12,0% Vol. Die Nase ist glockenklar und blumig: Rosen, Amalfizitronen, rosa Grapefruit, Kumquats und Traminertrauben, dazu Senfsamen, Safran, Curry und Fenchel. Rauchige, speckige Noten geben zusätzliche Würze, ohne dass der Aromencocktail barock wirkt.

Die Familie Saahs bewirtschaftet den Nikolaihof seit 1894, seit 1971 biodynamisch nach Demeter. Das Gut steht auf den Fundamenten von Favianis, einem römischen Kastell aus dem Jahr 63 v. Chr. Der Weinberg Im Weingebirge gilt als erster urkundlich erwähnter Weinberg Europas, dokumentiert seit dem Jahr 470 nach Christus. Die 22 Hektar führt Nikolaus Saahs jr. als lebendigen Organismus: Wildkräuter zwischen den Reben, Bienen, Smaragdeidechsen auf den Steinterrassen.

100 % Gewürztraminer. Im römischen Gewölbekeller arbeitet eine 350 Jahre alte Baumpresse aus Eichenbalken. Die Moste vergären spontan in grossen slawonischen Eichenfässern, in denen manche Weine ein Jahrzehnt und länger liegen. Dieser Jahrgang kam als Archive Release 2024 aus dem Keller.

Schon der erste Schluck ist tiefgründig, dicht und kraftvoll, reich und gesättigt. Die geringe Säure lässt dem Wein seine Fülle, der Trinkfluss bleibt cremig. Deutliche Bittertöne setzen einen Halt, ohne zu stören.

Der Nikolaihof war das erste Demeter-zertifizierte Weingut Österreichs und gilt als ältestes Demeter-Weingut der Welt. Er ist bis heute der einzige zertifizierte biodynamische Produzent der Wachau.