Gewürztraminer 2009

Un vino bianco maturo e speziato della Wachau, vinificato secco con 12,0% vol. Il naso è cristallino e floreale: rose, limoni di Amalfi, pompelmo rosa, kumquat e uva Traminer, a cui si aggiungono semi di senape, zafferano, curry e finocchio. Note affumicate e di lardo donano un'ulteriore speziatura, senza che questo bouquet aromatico risulti barocco.

La famiglia Saahs gestisce il Nikolaihof dal 1894, e dal 1971 secondo i principi biodinamici Demeter. La tenuta sorge sulle fondamenta di Favianis, un castrum romano del 63 a.C. Il vigneto Im Weingebirge è considerato il primo vigneto d'Europa menzionato in un documento ufficiale, attestato fin dal 470 d.C. I 22 ettari sono condotti da Nikolaus Saahs jr. come un organismo vivente: erbe spontanee tra i filari, api e lucertole verdi sui terrazzamenti in pietra.

100% Gewürztraminer. Nella cantina a volta romana lavora un torchio a trave in quercia di 350 anni. I mosti fermentano spontaneamente in grandi botti di rovere di Slavonia, dove alcuni vini riposano per un decennio o più. Questa annata è uscita dalla cantina come Archive Release 2024.

Già il primo sorso è profondo, denso e potente, ricco e saturo. La moderata acidità lascia spazio alla pienezza del vino, mentre la beva rimane cremosa. Note amaricanti ben definite offrono struttura ed equilibrio, senza mai disturbare.

Ideale con petto d'anatra arrosto, piatti al curry e formaggi a crosta lavata stagionati.

Il Nikolaihof è stata la prima tenuta vinicola certificata Demeter in Austria ed è considerata la più antica azienda vinicola Demeter al mondo. A tutt'oggi è l'unico produttore biodinamico certificato della Wachau.