Les Pentes Sèches VdF 2023

Ein heller, schlanker Pinot Gris, der seine Wirkung aus Säure, Spannung und Salz zieht statt aus Fülle. Finesse und Geradlinigkeit bestimmen das Profil, ohne dass dem Wein aromatische Tiefe fehlt.

Westlich von Zellenberg liegen Hänge, die die Lieux-dits Rimelsberg und Kronenburg umfassen; Kronenburg ist Teil des Grand Cru Schoenenbourg. Die nach Osten und Südosten ausgerichteten Weinberge werden von der Sonne erwärmt und vom Wind getrocknet. Auf 300 Metern Höhe kühlen die Nächte ab und halten die Säure. Die Reben der drei genutzten Parzellen sind im Schnitt 30 Jahre alt und wurzeln tief im schweren Mergel des frühen Jura (Lias).

100 % Pinot Gris. Der Erntezeitpunkt richtete sich nach pH-Wert und Säurereife, nicht nach potenziellem Alkohol. Die Trauben wurden von Hand gelesen, sortiert, in 10-kg-Kisten eingebracht und als ganze Trauben über acht bis zehn Stunden in einer hydraulischen Korbpresse aus Holz gepresst — Jolene Hunter und Paul McKirdy nennen das eine Champagne-Pressung. Der Saft lief ohne Débourbage durch Schwerkraft in über zehn Jahre alte burgundische Fässer und vergor dort spontan. Neun Monate reifte der Wein auf der Vollhefe, ohne Abstich und ohne Zugabe von SO2; erst vor der Füllung kam eine minimale Menge Sulfit dazu. 12,5 % Vol., trocken.

Die Nase führt Zitronenschale, nasses Gestein und Petrichor zusammen, dazu Trockenkräuter und eine ganz dezente Hefesüsse. Am Gaumen ist der Wein hell, fein und lebendig, mit einem Hauch Extraktsüsse und einer vibrierenden Säurestruktur. Mineralik und Spannung wirken leicht elektrisierend und tonisch, das Finale wird zunehmend salzig.

Jolene Hunter und Paul McKirdy vinifizieren seit 2023 in Zellenberg, auf 3,5 Hektar jurassischem Kalkstein-Mergel; McKirdy leitete zuvor vierzehn Jahre den Keller bei Zind-Humbrecht. Ihre Weine erscheinen als Vin de France statt unter der Elsässer AOC und in Burgunderflaschen, die Produktion ist auf höchstens 25 000 Flaschen im Jahr begrenzt.