Im Weingebirge Grüner Veltliner Federspiel trocken 2014

Zehn Jahre Flaschenreife stehen hinter diesem Federspiel aus der Wachau, der erst 2024 als Archive Release in den Handel kam. Kräftiges Goldgelb, gereiftes Bukett, dabei nur 11,5% Vol.: ein mittelkräftiger Grüner Veltliner mit Grip und Rasse, einer, der aus der Reihe tanzt.

Die Ried Im Weingebirge oberhalb von Mautern ist eine Ried innerhalb einer Ried. Sie gehört zur Ried Alte Point und grenzt an die Rieden Strudel und Süssenberg. Sechs Hektar ziehen sich Richtung Norden von 206 auf 225 Meter den Hang hinauf. Der Unterboden ist von Paragneis bestimmt, der stellenweise bis an die Oberfläche stösst, darüber liegen Lehm und vor allem Löss. Als Weinberg gilt die Lage als erste urkundliche Erwähnung Europas, dokumentiert seit dem Jahr 470.

Reinsortiger Grüner Veltliner in der Federspiel-Stufe. Auf dem Nikolaihof vergären die Moste spontan in grossen slawonischen Eichenfässern, gepresst wird im römischen Gewölbekeller mit einer 350 Jahre alten Baumpresse aus Eichenbalken. Die 22 Hektar des Guts werden seit 1971 biodynamisch nach Demeter bewirtschaftet.

Das gereifte Bukett braucht Sauerstoff: ein bauchiges Glas mit viel Volumen oder ein bis zwei Stunden in der Karaffe. Dann kommen getrocknete Aprikosen, Mirabellen, Apfelschnitze und Orangenschalen, dazu Brotkruste, Buttergebäck, Karamel, kandierte Früchte und Steinpilze. Der Körper bleibt leichtgewichtig, das Säurespiel trägt den Wein in unerwartete Höhen, auf den Lippen bleibt geprägte Salzigkeit, der Abgang zeigt tiefe Präsenz.

Der Nikolaihof steht auf römischen Fundamenten aus dem Jahr 63 vor Christus, die Familie Saahs bewirtschaftet den Ort seit 1894. Christine Saahs brachte 1971 die biodynamischen Prinzipien ins Haus und machte den Nikolaihof zum ersten Demeter-zertifizierten Weingut Österreichs.