Aphros Melissae DOC 2021

Un vino bianco che non cerca la propria profondità nel peso. Il naso è complesso e ricco di sfumature, mai dolce, ma concentrato e distintivo. Il palato resta trasparente, rinfrescante, pieno di carattere.

Le vigne di Loureiro si trovano nella sotto-regione di Lima, nel Vinho Verde, esposte a sud. Vasco Croft, in passato architetto, guida dal 2003 la tenuta di famiglia Casal do Paço in regime biodinamico ed è considerato un pioniere della biodinamica in Portogallo. Attorno alla casa in granito del XVI secolo si estendono vigneti, castagneti e vecchie querce; tra i filari pascolano pecore e cavalli di montagna. Le viti vengono trattate esclusivamente con estratti vegetali.

In purezza da Loureiro autoctono, vendemmiato il 21 settembre 2021. Dopo una parziale diraspatura, il mosto fermenta in acciaio, quindi il vino affina tre mesi sui lieviti in uovo di cemento. Agli 11,0% vol. corrispondono meno di 1,5 g/l di zucchero.

Struttura compatta e finemente intrecciata, con una delicata trama fenolica che avvolge il palato senza amarezza né durezza. L'impressione è succosa, fresca e limpida come acqua di montagna, sostenuta da frutto e speziatura sottili. In retro-olfazione proseguono con forza il polline di finocchio, i fiori bianchi e gialli e la frutta a nocciolo chiara, accompagnati da una freschezza minerale.

In cantina Croft lavora con lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione, con al massimo 25 milligrammi di solfiti per litro all'imbottigliamento. Anche i momenti della vendemmia, del travaso e dell'imbottigliamento seguono il calendario astronomico.