Barolo DOCG Cerequio 2021

Il Barolo DOCG Cerequio 2021 di Vietti è un Nebbiolo fine e nobile, proveniente dal comune di Barolo, ancora riservato in gioventù. Il naso presenta una leggera riduzione e la relativa nota di cassis, accompagnata da menta, fragoline di bosco, prugna e ciliegia, con evidenti influenze floreali.

Le uve provengono dallo storico vigneto Cerequio, uno dei più importanti dell'intera zona di produzione del Barolo. La particella di Vietti si trova nel comune di Barolo, a circa 320 metri di altitudine, con esposizione a sud e una densità di impianto di circa 4600 piante per ettaro. L'età media delle vigne è di circa 36 anni, il terreno è calcareo-argilloso con marne di Sant'Agata.

Nebbiolo in purezza, vendemmiato il 30 settembre 2021. A una macerazione a freddo di tre-quattro giorni è seguita una macerazione sulle bucce di 27 giorni in acciaio inox, con il 20-25% di grappoli interi e un cappello semplicemente sommerso. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique usate, seguita da un affinamento di 24 mesi in botte grande.

Fermo, teso, denso e nervoso, con acidità incalzante, tessitura gessosa netta e tannini masticabili. Il frutto attualmente si ritrae quasi completamente. Profondità, forza, energia e lunghezza sono già presenti, ma ancora velate: questo vino ha bisogno di tempo.

Vietti è stata fondata nel 1873 a Castiglione Falletto. Nel 1961 Alfredo Currado iniziò a vinificare separatamente le uve dei singoli vigneti; oggi la casa coltiva 75 ettari suddivisi in nove cru, tra cui Cerequio. Dal 1974 le bottiglie portano opere originali di artisti. 14,5% vol., secco.