Barolo Via Nuova DOCG 2020

Il naso si muove su toni scuri: bacca di sambuco, cassis e mora, insieme alla prugna, avvolti da lillà e viola del pensiero. Il pepe cubebe e il pepe nero danno speziatura, la maggiorana, l'origano e la salvia essiccati tracciano una lunga scia erbacea, mentre il legno di cedro, il sottobosco e il muschio conferiscono profondità balsamica.

Via Nuova è un assemblaggio di sette vigneti su 3,7 ettari: Terlo, Paiagallo e Liste a Barolo, Ravera di Monforte e Mosconi a Monforte d'Alba, Gabutti e Baudana a Serralunga d'Alba. Si trovano mediamente a 340 metri di altitudine, con esposizione prevalente a sud-sudest. Chiara Boschis coltiva i suoi undici ettari in regime biologico certificato dal 2014.

Nebbiolo in purezza, fermentato al 100% in vasche d'acciaio, spesso con rimontaggi e follature. L'affinamento avviene in piccole barrique di rovere francese, leggermente tostate, con circa il 30% di legno nuovo, seguito da un anno di affinamento in bottiglia. Il metodo è identico per tutti i Baroli dell'azienda, affinché sia il territorio a parlare e non la tecnica. Nel 2020 la resa è stata inferiore del 30-40% rispetto a un'annata normale; la vendemmia è iniziata il 29 settembre, con una produzione di 14 826 bottiglie e 278 magnum.

Setoso e fluido. Amarena e lampone conferiscono finezza al frutto scuro, la mineralità fresca e l'acidità contengono il tannino ancora ruvido in gioventù, che si affina già dopo pochi minuti. La speziatura resta contenuta e in armonia con il frutto.

Al frutto scuro si accompagna l'anatra alla griglia con ciliegie salate e verza. Il tannino regge il confronto con la spalla d'agnello brasata con patate arrosto e salsa al rosmarino. Versione vegetariana: cavolo bianco al forno con salsa bernese e cavolo nero fritto.

Chiara Boschis ha assunto la guida dell'azienda nel 1990, diventando la prima donna a possedere e dirigere una tenuta vinicola nelle Langhe. Unica donna tra i Barolo Boys, ha introdotto macerazioni più brevi e l'affinamento in barrique. Dal 2010 guida l'azienda insieme al fratello Giorgio.