Barolo Via Nuova DOCG 2020

Le nez plonge dans les tons sombres : baie de sureau, cassis et mûre, complétés par la prune, enveloppés de lilas et de pensée. Le poivre cubèbe et le poivre noir apportent une note épicée, la marjolaine, l'origan et la sauge séchés tracent une longue piste herbacée, tandis que le bois de cèdre, le sous-bois et la mousse ajoutent une profondeur balsamique en fond.

Via Nuova est un assemblage de sept crus sur 3,7 hectares : Terlo, Paiagallo et Liste à Barolo, Ravera di Monforte et Mosconi à Monforte d'Alba, Gabutti e Baudana à Serralunga d'Alba. Ils se situent en moyenne à 340 mètres d'altitude, majoritairement exposés sud-sud-est. Chiara Boschis exploite ses onze hectares en agriculture biologique certifiée depuis 2014.

Nebbiolo pur, fermenté à 100 % en cuve inox, souvent avec remontages et pigeages. L'élevage se fait en petites barriques de chêne français, légèrement chauffées, à environ 30 % de bois neuf, suivi d'un an d'affinage en bouteille. La méthode est identique pour tous les Barolo de la maison, afin que l'origine s'exprime plutôt que la technique de vinification. En 2020, le rendement était inférieur de 30 à 40 % à une année normale ; les vendanges ont débuté le 29 septembre, pour une production de 14 826 bouteilles et 278 magnums.

Une texture soyeuse et fluide. La griotte et la framboise apportent de la finesse au fruit sombre, la minéralité fraîche et l'acidité encadrent le tanin encore austère de jeunesse, qui s'affine déjà après quelques minutes. Les notes épicées restent discrètes et en harmonie avec le fruit.

Le fruit sombre s'accorde avec le canard barbecue aux cerises salées et chou de Milan. Le tanin tient tête à l'épaule d'agneau braisée avec pommes de terre rôties et jus au romarin. En version végétarienne : chou blanc rôti au four avec sauce béarnaise et chou frisé frit.

Chiara Boschis a pris la direction du domaine en 1990, devenant la première femme à posséder et diriger un domaine viticole dans les Langhe. Seule femme parmi les Barolo Boys, elle a imposé des macérations plus courtes et un élevage en barrique. Depuis 2010, elle dirige le domaine aux côtés de son frère Giorgio.