Chiara Boschis - E.Pira & Figli
Chiara Boschis – E.Pira & Figli est installé au cœur du village de Barolo et exploite onze hectares dans le Piémont, répartis sur les communes de Barolo, Monforte d'Alba et Serralunga d'Alba. Chiara Boschis en a pris la direction en 1990 ; son premier millésime personnel a reçu les Tre Bicchieri. Elle fut la seule femme parmi les Barolo Boys, qui travaillaient avec vendange en vert, macérations plus courtes et barriques françaises, rendant le Barolo plus accessible plus tôt sans lui faire perdre son potentiel de garde. Les vignes sont certifiées biologiques depuis 2014, et depuis 2010 elle dirige le domaine avec son frère Giorgio Boschis.
De Gigi Pira aux Boschis
Quand Gigi Pira meurt sans héritier en 1981, la famille Boschis achète son domaine au centre de Barolo. Chiara Boschis étudiait alors l'économie à Turin et convaincit ses parents d'hypothéquer la maison familiale pour financer cet achat ; derrière la famille se dressaient neuf générations de viticulture. En 1990, elle en prend la direction, devenant l'une des premières femmes à posséder et diriger un domaine dans les Langhe. La vendange en vert pour réduire les rendements était si inhabituelle dans le voisinage qu'en 1994 elle parcourait les rangs de nuit pour couper les raisins verts, sans que personne ne la voie.
Cannubi, Mosconi et Via Nuova
Le Barolo Cannubi pousse sur 0,7 hectare au cœur de l'appellation, planté en 1982 avec les clones de Nebbiolo Michet, Lampia et Rosé. Le Barolo Mosconi provient des parcelles les plus anciennes du vignoble du même nom à Monforte d'Alba, où Michet et Lampia sont plantés à environ 400 mètres d'altitude. Le sol y est constitué de marnes argilo-calcaires alternant avec des grès siliceux ; le carbonate de calcium et le fer lui donnent par endroits une teinte rougeâtre. Les nuits fraîches de cette altitude confèrent au vin un tanin fin et élégant ; l'élevage suit une fermentation en cuves rotatives avec deux semaines de contact avec les peaux.
Le Barolo Via Nuova porte le nom d'un petit vignoble proche du centre de Barolo, nommé d'après la route vers Novello tracée au siècle dernier, dont il ne reste aujourd'hui qu'un sentier à travers les vignes. Lorsque la commune a réorganisé ses mentions géographiques complémentaires et rattaché la parcelle en 2010 à la sous-zone plus vaste de Terlo, Chiara Boschis en a fait un assemblage réunissant Terlo et Liste à Barolo, Gabutti et Baudana à Serralunga d'Alba, ainsi que Ravera et Mosconi à Monforte d'Alba.
Viticulture biologique à Cannubi
Chiara Boschis fut la première à convertir sa parcelle de Cannubi à l'agriculture biologique, avant de lancer le Cannubi Bio Projekt ; en 2015, environ 80 % des vignerons de ce cru travaillaient eux aussi en bio. Pour le Langhe Nebbiolo, un vignoble spécifique a été créé, les « fasce di rispetto », des rangs de vigne situés en bordure des parcelles conventionnelles d'autres producteurs. Il vieillit quatorze mois en barriques françaises de deuxième passage, puis deux mois supplémentaires en cave.
Le Barbera d'Alba Superiore provient de Mosconi, Ravera et Gabutti, sur des marnes calcaires du Tertiaire à une altitude moyenne de 350 mètres. Il fermente en cuve inox à température contrôlée, avec un pigeage régulier du chapeau de marc, puis vieillit seize mois en barriques de deuxième et troisième passage.
Giorgio Boschis et la dixième génération
En 2010, Giorgio Boschis rejoint E.Pira & Figli, avec son épouse Daniella et leurs trois filles Beatrice, Elena et Vittoria ; depuis, les deux frère et sœur dirigent le domaine ensemble, et la dixième génération grandit. Le Barolo Chinato porte le nom de Beatrice Boschis. Avec le projet Des Martin, Chiara Boschis a par ailleurs fait revivre le hameau de montagne abandonné de Valliera, où l'on produit aujourd'hui du Castelmagno.