- Producteur
- Chiara Boschis - E.Pira & Figli
- Cépage
- Nebbiolo
- Région
- Piemont
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 14.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9911500097
Expédition DHL Express — dédouanée jusqu'à votre porte. · Livraison forfaitaire CHF 15.00 — offerte dès 12 bouteilles ou CHF 300.00. · Paiement par TWINT ou carte.
Chiara Boschis - E.Pira & Figli
Barolo Cannubi DOCG 2020 1500ml Magnum
Nebbiolo issu de 0,7 hectare du cru Cannubi, dans le village de Barolo, cultivé en agriculture biologique par Chiara Boschis, ici sous la forme de l'un des 340 magnums produits.
CHF 289.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Le Barolo Cannubi DOCG 2020 est un Nebbiolo encore fermé, qui demande une carafe et un grand verre. Le fruit se déploie alors lentement : cerise acidulée, mûre et prune, avec des notes d'églantine et de tisane de fruits rouges. Des épices de boîte à cigares, de feuilles de tabac blond et de poivre bigarré, accompagnées de sauge, de persil et de thym, ainsi que des notes résineuses de pin, de cyprès et de sapin sur un fond de terre marquée.
Terroir et origine
Le domaine se trouve dans le village de Barolo, non loin du cru Cannubi. Chiara Boschis y exploite 0,7 hectare sur des sols calcaires du tertiaire, à près de 300 mètres d'altitude, exposés au sud et au sud-ouest. Les vignes ont été plantées en 1982, avec les clones Michet, Lampia et Rosé ; le domaine est certifié biologique depuis 2014.
Cépage et vinification
100 % Nebbiolo. Les vendanges ont débuté le 22 septembre 2020, avec un rendement inférieur de 30 à 40 % à celui d'une année normale. La fermentation se déroule entièrement en cuve inox avec remontages et pigeages, puis l'élevage se fait en petites barriques de chêne français légèrement toastées, avec environ 30 % de bois neuf, suivi d'un an d'affinage en bouteille. 3774 bouteilles et 340 magnums ont été mis en bouteille.
En bouche
Des tanins à grain fin enveloppent le palais, le fruit croquant s'écoule avec soie, l'acidité fine et élégante donne discrètement le tempo. La minéralité est linéaire, des notes balsamiques et éthérées portent la finale pendant de longues minutes, avec en dernier une touche de cacao.
Suggestions culinaires
Rôti de cerf en croûte de noix accompagné de knödels et d'airelles, tomahawk grillé avec romanesco et patates douces ou ragoût de lentilles vertes du Puy au foie gras d'oie et aux noisettes.
Particularités
Chiara Boschis a repris la direction d'E.Pira & Figli en 1990 et fut la seule femme parmi les Barolo Boys. Dans le cru Cannubi, elle fut la première à passer à la culture biologique et, avec le projet Cannubi Bio, a convaincu près de 80 % des vignerons de ce cru de la suivre d'ici 2015.
