Barolo Via Nuova DOCG 2020

Die Nase führt ins Dunkle: Holunderbeere, Cassis und Brombeere, dazu Pflaume, umspielt von Flieder und Stiefmütterchen. Kubeben-Pfeffer und schwarzer Pfeffer würzen, getrockneter Majoran, Oregano und Salbei ziehen eine lange Kräuterspur, Zedernholz, Waldboden und Moos setzen balsamische Tiefe darunter.

Via Nuova ist eine Assemblage aus sieben Lagen auf 3,7 Hektar: Terlo, Paiagallo und Liste in Barolo, Ravera di Monforte und Mosconi in Monforte d'Alba, Gabutti e Baudana in Serralunga d'Alba. Im Schnitt liegen sie auf 340 Metern, überwiegend nach Süd-Südost ausgerichtet. Chiara Boschis bewirtschaftet ihre elf Hektar seit 2014 biologisch zertifiziert.

Reiner Nebbiolo, zu 100 Prozent im Edelstahltank vergoren, häufig mit Remontage und Pigeage. Ausgebaut wird in kleinen Barriques französischer Eiche, leicht getoastet, rund 30 Prozent Neuholz, danach ein Jahr Flaschenreife. Die Methodik ist für alle Baroli des Hauses identisch, damit die Herkunft spricht und nicht die Machart. 2020 lag der Ertrag 30 bis 40 Prozent unter einem normalen Jahr; die Lese begann am 29. September, gefüllt wurden 14 826 Flaschen und 278 Magnum.

Seidig im Fluss. Sauerkirsche und Himbeere geben der dunklen Frucht Finesse, kühle Mineralität und Säure fangen das junge, noch spröde Tannin auf, das schon nach wenigen Minuten feiner wird. Die Würze bleibt verhalten und im Einklang mit der Frucht.

Zur dunklen Frucht passt BBQ-Ente von gesalzenen Kirschen und Wirsing. Das Tannin hält gegen geschmorte Lammschulter mit Röstkartoffeln und Rosmarin-Jus. Vegetarisch: Weisskohl aus dem Ofen mit Sauce Béarnaise und frittiertem Grünkohl.

Chiara Boschis übernahm 1990 die Leitung, als erste Frau, die ein Weingut in der Langhe besass und führte. Als einzige Frau der Barolo Boys setzte sie kürzere Maischezeiten und den Ausbau im Barrique durch. Seit 2010 leitet sie das Gut gemeinsam mit ihrem Bruder Giorgio.