Brunello di Montalcino DOCG 2020 375ml

Col d'Orcia rimane fedele all'affinamento classico, e l'annata 2020 mostra grandezza, profondità e complessità, pur risultando già accogliente. Al naso ciliegia nera, crespino, lampone, prugna e arancia sanguinella, con menta, cedro, noccioli di ciliegia, fiori violacei essiccati, un tocco di cannella e vaniglia, dietro pietra frantumata, sottobosco e fogliame.

Le uve crescono nei vigneti esposti a sud di Col d'Orcia a Montalcino, su una collina che domina il fiume Orcia, a circa 300 metri sul livello del mare. La tenuta nella Val d'Orcia coltiva 142 ettari di vigneto, di cui 108 destinati al Brunello, in regime biologico dal 2010: pecore e capre pascolano tra i filari, e il compost prodotto internamente nutre i suoli.

Sangiovese in purezza, vendemmiato a mano e selezionato rigorosamente, prima in vigna e poi al tavolo di cernita in cantina. Circa 15 giorni di fermentazione sulle bucce sotto i 28 °C, in tini d'acciaio larghi e poco profondi da 150 ettolitri, costruiti appositamente per un'estrazione delicata di tannino e colore. Dopo la fermentazione malolattica, quattro anni di affinamento: 32 mesi in botti da 25, 50 e 75 ettolitri di rovere di Slavonia e Allier, seguiti da almeno dodici mesi di riposo in bottiglia a temperatura controllata. 14,5% vol., secco.

Denso, succoso e maturo, morbido ma con carattere: dolce frutta rossa e nera, ciliegia, spezie da pane, un tocco di quattro spezie, pietra macinata e fogliame. Il finale è lungo e avvolgente, con note di liquirizia e scorze d'arancia candite.

Bistecca alla fiorentina, ragù di cinghiale con pappardelle, carré d'agnello o pecorino toscano stagionato, così come piatti a base di funghi e spezzatini saporiti.

Nel settembre 2020 le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la sintesi dei polifenoli; la maturazione fenolica è risultata equilibrata, l'aromaticità marcata. Nel 2023 la tenuta ha ricevuto lo SNAIL Award della Slow Wine Guide per la viticoltura sostenibile. La bottiglia da 375 ml è disponibile anche in formato più piccolo.