Il "Lord of Barsac" ora produce vini secchi.
Château Climens, Premier Cru Classé dal 1855 e celebre per i suoi capolavori dolci nobilissimi, sorprende dal 2018 con una nuova generazione: Lilium, Asphodèle, Petite Lily – tutti vini bianchi secchi da puro Sémillon, dallo stesso altopiano calcareo certificato Demeter. Nessun aroma di legno, nessun compromesso, solo pura espressione di terroir. Un cambio di paradigma da Bordeaux.
La rivoluzione del secco
Nel 2018 Bérénice Lurton osò l'impensabile: un vino bianco secco da puro Sémillon, dallo stesso terroir Premier Cru del leggendario vino dolce. Pascal Jolivet da Sancerre aiutò nella prima annata.
Asphodèle era nato – vendemmia precoce, vasche in acciaio inox, nessun lievito aggiunto, nessun legno. Una purezza cristallina che fece tacere gli scettici del Sémillon.
Con
Lilium si andò oltre: affinamento in
Wineglobes, sfere di vetro da 220 litri, che non ossidate e non cedono aromi di legno. Texture setosa, eleganza completa.
Petite Lily rende l'accesso facile – fresco, senza complicazioni, un Sémillon per ogni giorno.
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Asphodèle – minerale come un torrente di montagna[/caption]
30 ettari, un vitigno
Ciò che rende Climens unico:
100% Sémillon, sia dolce che secco. 30 ettari su
altopiano calcareo, un unico blocco, il miglior drenaggio dell'appellazione. La mineralità che ne risulta caratterizza ogni vino – vivace, vibrante, mai pesante. Da
Huet sulla Loira si vede la stessa coerenza: un terroir, un vitigno (lì Chenin Blanc), e da questo nascono sia grandi vini dolci che classici secchi.
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Uve Sémillon dorate poco prima della raccolta[/caption]
Dal gelo a un nuovo inizio
Cinque anni di gelo, dal 2017 al 2021, portarono Climens sull'orlo della rovina – poche uve, nessun vino, nessun reddito. Nel 2022 Bérénice Lurton vendette la maggioranza a Jean-Hubert Moitry, ma rimane come consulente. I vini secchi, un tempo esperimento, divennero la salvezza economica. La prima annata sotto la nuova direzione – 2022 – fu celebrata dai critici.
Biodinamica su calcare
Dal 2010 Climens lavora in biodinamica, dal 2014 certificata Demeter.
Camomilla e ginepro da coltivazione propria, essiccati sulla soffitta sopra la cantina. Pecore tra i vigneti. L'altopiano calcareo con il suo drenaggio naturale lo rende possibile – dove altre tenute lottano, Climens può rinunciare ai pesticidi.
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Le pecore contribuiscono alla salute del suolo[/caption]
Il risultato si assapora in ogni sorso: preciso, limpido, vivace. Il "Lord of Barsac" si è reinventato.
