Riesling Marienburg Auslese VDP Grosse Lage 2023

Un Auslese dolce nobile della Mosella, che sostiene la sua concentrazione con appena 7,5% vol. Dolcezza e acidità sono in tensione tra loro, la mineralità dell'ardesia detta la direzione. Un vino che appare limpido anziché seducente.

La Pündericher Marienburg è la vigna cardine di Clemens Busch: undici dei venti ettari di vigneti scoscesi dell'azienda si trovano qui. La montagna presenta tre colori di ardesia, rossa, grigia e blu, ognuna con una propria impronta; il colore della capsula rivela quale suolo si trova nel bicchiere. Le viti più antiche, a piede franco, affondano le radici fino a otto metri nella roccia. Ciò è possibile perché il terreno viene coltivato senza erbicidi dal 1976. Dal 1986 l'azienda lavora in biodinamica, oggi insieme a Rita e al figlio Johannes Busch.

Riesling in qualità Auslese dolce nobile. In cantina, la maggior parte dei vini fermenta spontaneamente in botti secolari da 1000 litri, senza lieviti selezionati, senza enzimi, senza chiarifica. Alcune fermentazioni durano oltre un anno. La lunga maturazione sui lieviti fini conferisce complessità, l'aggiunta di solfiti resta minima anche per i vini dolci nobili.

Giallo dorato chiaro con riflessi verdognoli. Al naso mirabella e albicocca mature, insieme a scorza di agrumi, fiore di miele e la speziatura affumicata dell'ardesia. Il corpo è denso e succoso, la delicata dolcezza è sostenuta da un'acidità precisa, il finale rimane lungo e di impronta minerale.

Con formaggi erborinati come il roquefort, con terrina di foie gras e con dessert fruttati come crostata di albicocche, strudel di mele o cotognata. Anche con cucina asiatica speziata, ad esempio un curry thailandese al latte di cocco.

Grosse Lage secondo la classificazione VDP, 7,5% vol. di alcol. I vini dell'azienda figurano nelle carte di cinque ristoranti tre stelle.