Riesling Marienburg Auslese VDP Grosse Lage 2023

Une vendange tardive liquoreuse de la Moselle, dont la concentration repose sur seulement 7,5% vol. La douceur et l'acidité se répondent en tension, la minéralité de l'ardoise donne le ton. Un vin qui se veut limpide plutôt qu'enjôleur.

Le Pündericher Marienburg est le cœur du domaine Clemens Busch : onze des vingt hectares de coteaux escarpés du domaine s'y trouvent. La montagne présente trois couleurs d'ardoise, rouge, grise et bleue, chacune avec sa propre signature ; la couleur de la capsule indique quel sol se trouve dans le verre. Les vignes les plus anciennes, franches de pied, s'enracinent jusqu'à huit mètres dans la roche. Cela n'est possible que parce que le sol est cultivé sans herbicides depuis 1976. Depuis 1986, le domaine travaille en biodynamie, aujourd'hui avec Rita et son fils Johannes Busch.

Riesling en qualité Auslese liquoreuse. Dans le chai, la majorité des vins fermente spontanément dans des foudres centenaires de 1000 litres, sans levures sélectionnées, sans enzymes, sans collage. Certaines fermentations durent plus d'un an. Le long élevage sur lies fines apporte de la complexité, l'ajout de soufre reste minimal même pour les vins liquoreux.

Jaune doré clair aux reflets verdâtres. Au nez, mirabelle et abricot mûrs, avec des notes de zeste d'agrumes, de fleur de miel et l'épice fumée de l'ardoise. Le corps est dense et juteux, la douceur délicate portée par une acidité précise, la finale reste longue et marquée par la minéralité.

Avec des fromages bleus comme le roquefort, avec une terrine de foie gras et avec des desserts fruités comme une tarte aux abricots, un strudel aux pommes ou une pâte de coing. Également avec une cuisine asiatique épicée, comme un curry thaï au lait de coco.

Grand cru selon la classification VDP, 7,5% vol. d'alcool. Les vins du domaine figurent sur les cartes de cinq restaurants trois étoiles.