Riesling "vom roten Schiefer" 2023 6000ml

Un Riesling secco della Mosella dalla profondità affumicata e dalla struttura snella. Con 11,0% vol. resta leggero senza mai risultare sottile: lo caratterizzano speziatura affumicata, limone maturo ed erbe fresche. Il formato da 6000 ml rallenta l'evoluzione e ne allunga la vita.

Le uve provengono dai ripidi vigneti della Pündericher Marienburg sulla Mosella, dove Clemens Busch coltiva undici dei suoi venti ettari. Tre colori di scisto strutturano il pendio: rosso, grigio e blu. Lo scisto rosso è il più raro e conferisce al Riesling la sua profondità affumicata. Dal 1976 la tenuta rinuncia agli erbicidi e dal 1986 lavora in regime biodinamico. Le viti a piede franco affondano fino a otto metri nella roccia, dove trovano acqua quando l'estate si fa secca.

100% Riesling. Il mosto fermenta spontaneamente, per l'80% in botti grandi secolari da 1000 litri, alcune provenienti dalla bottega del padre di Rita. Lieviti selezionati, enzimi e chiarifica sono esclusi, e alcune fermentazioni durano oltre un anno. Il lungo affinamento sui lieviti fini ne costruisce la struttura.

Succoso e denso, sostenuto da un'acidità nitida e da una mineralità salina e pietrosa. Il vino resta secco fino a un finale lungo dal ricordo affumicato.

Salmerino in padella e capesante saltate, pollame bianco con salsa alle erbe, curry di pollo e piatti asiatici leggermente speziati, oltre ad anguilla e crostacei.

Il colore della capsula rivela il terreno, il rosso indica lo scisto rosso. Clemens Busch guida l'azienda alla settima generazione, oggi insieme a Rita e Johannes Busch. I vini della casa figurano nelle carte di cinque ristoranti tre stelle. Imbottigliato nel formato Matusalemme da 6000 ml.