Riesling "vom roten Schiefer" 2023 6000ml

Ein trockener Mosel-Riesling mit rauchiger Tiefe und schlanker Statur. Bei 11,0 % Vol. bleibt er leichtfüssig, ohne dünn zu werden: rauchige Würze, reife Zitrone und frische Kräuter zeichnen ihn. Das 6000-ml-Format verlangsamt die Reife und dehnt sein Leben.

Die Trauben stammen aus den Steillagen der Pündericher Marienburg an der Mosel, wo Clemens Busch elf seiner zwanzig Hektar bewirtschaftet. Drei Schieferfarben gliedern den Hang: rot, grau und blau. Der rote Schiefer ist der seltene und gibt dem Riesling seine rauchige Tiefe. Seit 1976 verzichtet das Weingut auf Herbizide, seit 1986 arbeitet es biodynamisch. Die wurzelechten Reben reichen bis zu acht Meter tief in den Fels und finden dort Wasser, wenn der Sommer trocken wird.

100 % Riesling. Der Most vergärt spontan, zu 80 Prozent in jahrhundertealten Fudern mit 1000 Litern Inhalt, manche davon aus der Werkstatt von Ritas Vater. Reinzuchthefen, Enzyme und Schönung bleiben aussen vor, manche Gärung zieht sich über ein Jahr. Die lange Reife auf der Feinhefe baut die Struktur.

Saftig und dicht, getragen von klarer Säure und einer salzigen, steinigen Mineralität. Der Wein bleibt trocken bis in den langen, rauchig nachklingenden Abgang.

Die Kapselfarbe verrät den Boden, rot steht für den roten Schiefer. Clemens Busch führt das Gut in siebter Generation, heute mit Rita und Johannes Busch. Die Weine des Hauses stehen auf den Karten von fünf Drei-Sterne-Restaurants. Abgefüllt in der Methusalem mit 6000 ml.