Cuvée Alexandria Blanc VdF 2024

Un Muscat d'Alexandrie secco, fermentato sulle bucce, con 10,5% Vol. L'aromaticità del vitigno resta pienamente conservata senza che il vino acquisti peso: complesso, preciso, leggero.

La Domaine Matassa coltiva 20 ettari intorno a Calce e Espira-de-l'Agly, parcelle in quota nella garrigue fino a circa 450 metri, circondate da cedri, fichi e rosmarino selvatico. I suoli sono di scisto e marna. Tom e Nathalie Lubbe lavorano con inerbimento, compost e lavorazione manuale, certificati Ecocert.

Muscat d'Alexandrie in purezza da vigne vecchie di coltivazione biologica e biodinamica, con una resa massima di 18 ettolitri per ettaro. Dopo la vendemmia manuale, le uve hanno fermentato 35 giorni sulle bucce. Dopo la pressatura è seguita la fermentazione malolattica, poi undici mesi di affinamento in botti di rovere neutre da 500 litri. L'imbottigliamento è avvenuto senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti.

Al naso fiori di sambuco e di acacia, moscato e rose, mele da mosto mature, un tocco di luppolo classico, tisana e una nota cremosa di composta di pesche alla panna. L'attacco è succoso, il frutto fine oscilla tra frutta a nocciolo matura, frutta a polpa bianca e arancia. La macerazione prolungata lascia un tannino discreto ed estratto, che si integrano in una struttura acida nitida.

Si abbina a sogliola in padella, couscous con finocchi caramellati e arance, curry di ceci, giovane formaggio di capra o asparagi bianchi al burro alle erbe.

Dall'annata 2008 dell'Alexandria, Tom Lubbe fa fermentare i suoi vini bianchi sulle bucce. La vendemmia del moscato inizia talvolta già ai primi di agosto, da cui i 10,5% Vol. Dal 2015 nessuna cuvée della tenuta riceve aggiunta di solfiti.