Gevrey-Chambertin AOC 2023

Un Gevrey-Chambertin di fattura raffinata. Jean-Louis Trapet, settima generazione della Domaine Trapet Père & Fils, guida la tenuta dagli anni '90 secondo un principio semplice: accompagnare, mai forzare. È esattamente ciò che si ritrova nel vino. Profondità aromatica, tannino a grana fine, struttura senza pesantezza e una trasparenza che lascia parlare il suolo.

Gevrey-Chambertin, sulla Côte de Nuits. I 18,5 ettari della tenuta si estendono su cru leggendari, tra cui i tre Grand Cru Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin. Nelle vigne di Gevrey, Jean-Louis Trapet ha trovato conchiglie di ostriche fossili, testimonianza di un antico fondale marino. Lasciano una firma salina e gessosa sotto il frutto di ciliegia.

Pinot Noir in purezza, vinificato secco, 13,0% Vol. Dal 1996 la tenuta lavora in biodinamica, per convinzione e non come etichetta. In cantina prevale la misura: lavoro preciso del suolo in vigna, vinificazione delicata per gravità, 20-25% di legno nuovo per i vini di village.

Frutto rosso succoso, ciliegia matura e frutti di bosco scuri, con spezie fini e note floreali. Il tannino è setoso e a grana fine, la freschezza sostiene il vino, il finale resta salino e gessoso, lungo.

La storia della famiglia inizia con una trasgressione: quando negli anni '80 dell'Ottocento la fillossera devastò i vigneti, Arthur Trapet innestò di nascosto le sue viti su portainnesti americani. Il metodo fu legalizzato nel 1888. Il credo di Jean-Louis Trapet, "Les hommes passent et la terre reste", gli uomini passano, la terra resta, guida il lavoro della tenuta ancora oggi. La Guide des meilleurs vins de France classifica la tenuta con tre stelle.