- Produttore
- Trapet Père & Fils
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte de Nuits
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910222180
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Latricières-Chambertin Grand Cru 2023
Un Grand Cru di Gevrey-Chambertin di Trapet Père & Fils, dove Jean-Louis Trapet lavora in regime biodinamico dal 1996.
CHF 676.00
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Su questo vino
Carattere
Un Grand Cru costruito sulla finezza piuttosto che sulla potenza: 13,0% vol., secco, con la profondità aromatica e il tannino a grana fine che contraddistinguono la maison a Gevrey-Chambertin. Jean-Louis Trapet descrive il proprio lavoro come un accompagnare, mai un forzare, e il vino lo dimostra appieno.
Terroir e origine
Latricières-Chambertin si trova nella Côte de Nuits, in Borgogna, e con Chambertin e Chapelle-Chambertin è uno dei tre Grand Cru che costituiscono il cuore dei 18,5 ettari della Domaine Trapet Père & Fils. L'imbottigliamento avviene al 53 route de Beaune, a Gevrey-Chambertin.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza. Dal 1996 Jean-Louis Trapet coltiva i vigneti in regime biodinamico, con un lavoro preciso sul suolo e con l'osservazione piuttosto che l'intervento. In cantina, per i Grand Cru, fa fermentare dal 50 al 100 per cento di grappoli interi e limita la quota di legno nuovo al massimo al 50 per cento; si lavora con delicatezza e per gravità.
Al palato
Un flusso setoso, di intensità media, con frutto maturo, ciliegia scura, lampone e mora, sotto cui emergono violetta, rosa e sottobosco. Il tannino è a grana fine, l'acidità vivace, il finale lungo, minerale e speziato. Se aperto giovane necessita di aria, mentre con qualche anno di affinamento in bottiglia guadagna ulteriormente.
Abbinamenti gastronomici
Con sella di capriolo alle erbe selvatiche, piccione arrosto e boeuf bourguignon. Tra i formaggi, si abbina bene con Comté stagionato ed Époisses.
Particolarità
Negli anni 1880 Arthur Trapet innestò segretamente le viti su portainnesti americani, allora vietato, pratica legalizzata nel 1888 e divenuta la base della viticoltura moderna. Jean-Louis Trapet guida la tenuta alla settima generazione; la Guide des meilleurs vins de France gli assegna tre stelle, il punteggio massimo.
