Lemberger Herzstück 2023

Il Lemberger Herzstück 2023 di Roterfaden è un Blaufränkisch secco di Rosswag, nel Württemberg, che con 11,5% Vol. punta su una pura succosità. L'amarena e una mineralità fresca lo sostengono, senza che gli manchi corpo.

Sui pendii scoscesi di Rosswag si trova calcare conchiglifero blu, un suolo raro che conferisce ai vini della tenuta la loro tensione. Le terrazze sono sostenute da antichi muretti a secco, l'altitudine garantisce notti fresche e un'acidità precisa.

Il Blaufränkisch, chiamato Lemberger nel Württemberg, è il vitigno principale della tenuta. Olympia Samara e Hannes Hoffmann coltivano i loro 3,5 ettari in biodinamica dal 2014, con preparati a base di ortica, camomilla e achillea, senza lavorazione del suolo, con erbe selvatiche e miscele di fiori ogni due filari e vendemmia anticipata per preservare l'acidità. In cantina non si interviene: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in vecchie botti di legno, imbottigliamento non filtrato, solforosa minima.

Al naso amarena, mirtillo e composta di prugne, un tocco di cioccolato fondente, poi grafite e liquirizia. Sopra si percepisce una marcata mineralità fresca, insieme a fiori selvatici ed erbe. In bocca il vino resta succoso e vivace come al naso, la leggerezza non va a scapito dell'espressione.

Il Herzstück mostra la chiarezza sovrana che il Lemberger raggiunge su questo terroir. La tenuta produce circa 15'000 bottiglie all'anno, l'etichetta porta il logo Demeter.