Les Champs des Fleurs VdF 2024

Les Champs des Fleurs 2024 è un riesling secco che trae la propria energia dall'acidità e dalla sapidità, non dal corpo. Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, al naso lime, pompelmo e fiori bianchi, con una nota gessosa sullo sfondo. Con 12,0% di alcol in volume, il vino resta snello e vivace.

I 3,5 ettari si trovano a Zellenberg, tra Riquewihr e Ribeauvillé, su marne calcaree giurassiche. Jolene Hunter e Paul McKirdy hanno rilevato le particelle da Marc Tempé e le coltivano interamente a mano, 14'000 ceppi per ettaro, con un'età media delle vigne di 45 anni.

Riesling in purezza. La vendemmia viene decisa in base al pH 3,2, non al grado zuccherino. Le uve vengono pressate delicatamente per otto ore in un torchio idraulico in legno, una tecnica proveniente dalla Champagne che McKirdy ha perfezionato in quattordici anni come chef de cave presso Zind-Humbrecht. Il mosto fermenta spontaneamente in vecchie botti borgognone, senza aggiunta di solfiti né altri coadiuvanti enologici.

Secco, snello, lineare. Mela verde e agrumi sostengono il centro bocca, l'acidità resta tesa, il finale è sapido e gessoso. Un riesling senza fronzoli, che mostra apertamente la propria struttura.

Vin de France invece di AOC Alsace, bottiglia borgognona invece della flûte slanciata: entrambe scelte deliberate contro la convenzione regionale. Hunter, in precedenza direttrice export presso Zind-Humbrecht, e McKirdy lavorano sotto il proprio nome dal 2023 e limitano la produzione della tenuta a un massimo di 25'000 bottiglie l'anno.