Les Champs des Fleurs VdF 2024

Les Champs des Fleurs 2024 ist ein trockener Riesling, der seine Energie aus Säure und Salz zieht, nicht aus Gewicht. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, im Duft Limette, Grapefruit und weisse Blüten, dahinter ein kalkiger Ton. Mit 12,0 Volumenprozent bleibt der Wein schlank und wach.

Die 3,5 Hektar liegen in Zellenberg zwischen Riquewihr und Ribeauvillé, auf jurassischem Kalkstein-Mergel. Jolene Hunter und Paul McKirdy übernahmen die Parzellen von Marc Tempé und bewirtschaften sie in reiner Handarbeit, 14'000 Rebstöcke je Hektar, die Reben im Schnitt 45 Jahre alt.

Reinsortiger Riesling. Gelesen wird bei pH 3,2, nicht nach Zuckergrad. Die Trauben werden acht Stunden in einer hydraulischen Holzpresse sanft gepresst, eine aus der Champagne stammende Technik, die McKirdy in vierzehn Jahren als Chef de Cave bei Zind-Humbrecht perfektionierte. Der Most vergärt spontan in alten Burgunderfässern, ohne Schwefelzusatz und ohne weitere önologische Hilfsmittel.

Trocken, schlank, geradlinig. Grüner Apfel und Zitrus tragen den Mittelbau, die Säure bleibt straff, der Nachhall salzig und kalkig. Ein Riesling ohne Polster, der seine Struktur offen zeigt.

Vin de France statt Elsässer AOC, Burgunderflasche statt schlanker Flöte: beides eine bewusste Entscheidung gegen die regionale Konvention. Hunter, zuvor Exportleiterin bei Zind-Humbrecht, und McKirdy arbeiten seit 2023 unter eigenem Namen und begrenzen die Produktion des Guts auf maximal 25'000 Flaschen im Jahr.