Vinothek, Riesling trocken 2008

Un Riesling che vive di struttura e texture, non di frutta. È caratterizzato da trasparenza e limpidezza, accompagnate da una vivacità che, dopo sedici anni in botte, richiama più l'inizio di un percorso che l'apice della maturità.

Le uve provengono dai vigneti più vecchi situati nella parte meridionale del cru Im Weingebirge; gli imbottigliamenti Vinothek non riportano la parcella in etichetta. Il terreno è composto da anfibolite, löss e paragneiss. Questo vigneto è considerato il primo documento della storia vitivinicola europea, attestato già dal 470 d.C.; qui San Severino si ritirava in preghiera oltre 1.500 anni fa. Il 2008 non è stata un'annata semplice nella Wachau: inverno mite, fioritura irregolare, abbondanti precipitazioni durante la stagione vegetativa, un'estate breve e un autunno umido e fresco. Il risultato ha privilegiato profili tendenzialmente più leggeri, dotati di una struttura acida vibrante.

100% Riesling. Il vino è rimasto per oltre 15 anni sulle fecce fini in una grande botte di legno da 3.500 litri; l'imbottigliamento è avvenuto nell'aprile 2024. Il Nikolaihof a Mautern opera in regime biodinamico certificato Demeter dal 1971.

Il primo sorso è cremoso e al contempo saldamente strutturato, distendendosi poi verso un finale lunghissimo. Un'acidità fine amalgama ogni elemento, mentre una decisa trama fenolica conferisce grande serietà. Il tutto è arricchito da un ventaglio di note terrose, minerali e speziate che richiamano la liquirizia e la cera, con cenni discreti di drupacee e pomacee. Succoso e limpido, con 12,5% vol., 1,0 g/l di zucchero residuo e 6,3 g/l di acidità totale.

La tenuta Nikolaihof sorge su fondamenta romane risalenti al 63 a.C. ed è la cantina più antica d'Austria. È stata la prima azienda vinicola del Paese certificata Demeter e rimane tuttora l'unico produttore biodinamico certificato della Wachau. Il lunghissimo affinamento in grandi botti di legno è il tratto distintivo della linea Vinothek.