Vinothek, Riesling trocken 2008

Ein Riesling, der von Struktur und Textur lebt, nicht von Frucht. Transparenz und Klarheit prägen ihn, dazu eine Lebendigkeit, die nach sechzehn Jahren im Fass eher nach Anfang klingt als nach Reifegipfel.

Die Trauben stammen von den älteren Reben im südlichen Teil der Lage Im Weingebirge; die Vinotheksfüllungen führen die Lage nicht auf dem Etikett. Der Boden besteht aus Amphibolit, Löss und Paragneis. Der Weinberg gilt als erster urkundlich erwähnter Europas, dokumentiert seit dem Jahr 470 nach Christus; hierhin zog sich der heilige Severin vor über 1.500 Jahren zum Gebet zurück. 2008 war in der Wachau kein einfacher Jahrgang: milder Winter, verzettelte Blüte, viel Niederschlag während der Vegetationszeit, wenig Sommer, ein feuchter, kühler Herbst. Das ergab tendenziell leichtere Qualitäten mit lebendiger Säurestruktur.

100 Prozent Riesling. Über 15 Jahre lag der Wein auf der Feinhefe im Holzfuder, einem Fass mit 3.500 Litern Inhalt; gefüllt wurde er im April 2024. Der Nikolaihof in Mautern arbeitet seit 1971 biodynamisch nach Demeter.

Der erste Schluck ist cremig und doch fest gewirkt, von dort dehnt sich der Wein in ein langes Finale. Eine feine Säure verbindet alles, eine deutliche Phenolik gibt ihm Ernsthaftigkeit. Dazu ein Fächer erdiger, steiniger und würziger Noten in Richtung Süssholz und Wachs, dezent auch Steinobst und Kernobst. Saftig und klar bei 12,5% Vol., 1,0 g/l Restzucker und 6,3 g/l Gesamtsäure.

Der Nikolaihof steht auf römischen Fundamenten aus dem Jahr 63 vor Christus und ist das älteste Weingut Österreichs. Er war das erste Demeter-zertifizierte Weingut des Landes und bleibt bis heute der einzige zertifizierte biodynamische Produzent der Wachau. Die sehr lange Reife im grossen Holzfass ist das Markenzeichen der Vinothek-Linie.